새콤달콤 시원한 미역오이초무침 & 냉국 레시피
여름 별미! 입맛 돋우는 미역오이초무침과 시원한 오이냉국을 동시에 만드는 초간단 레시피
여름철 대표 별미인 미역오이초무침과 오이냉국을 한 번에 즐길 수 있는 실용적인 레시피를 소개합니다. 불린 미역과 아삭한 오이의 조화에 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우며, 시원한 국물은 더위를 싹 가시게 해줄 거예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 도전해보세요!
주요 재료- 불린 미역 100g
- 신선한 오이 1개
- 붉은 홍고추 1개 (색감을 더해줄 용도)
- 설탕 1큰 술 (초무침용)
- 식초 2큰 술 (초무침용)
- 소금 1/2작은 술 (초무침용)
- 통깨 1작은 술 (마무리용)
시원한 냉국 국물 재료- 설탕 1.5큰 술 (냉국용)
- 식초 3큰 술 (냉국용)
- 소금 1작은 술 (냉국용)
- 시원한 물 2컵
- 설탕 1.5큰 술 (냉국용)
- 식초 3큰 술 (냉국용)
- 소금 1작은 술 (냉국용)
- 시원한 물 2컵
조리 방법
Step 1
먼저, 시원하고 깔끔한 오이냉국을 위한 육수를 만들어 주세요. 2컵 분량의 차가운 물에 설탕 1.5큰 술, 식초 3큰 술, 그리고 소금 1작은 술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이 육수가 냉국의 기본 맛이 됩니다.
Step 2
미역은 미리 물에 충분히 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 미역은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하여 요리할 때 질척이지 않도록 합니다.
Step 3
신선한 오이는 필러를 이용해 보기 좋게 줄무늬를 내어 깎아주시면 더욱 먹음직스럽습니다. 그 후, 오이를 얇게 채 썰어 주세요. 붉은 홍고추는 씨를 제거하고 원하는 크기로 송송 썰어 색감과 향을 더해줍니다.
Step 4
넓은 볼에 준비된 불린 미역, 채 썬 오이, 썰어둔 홍고추를 모두 담아주세요. 여기에 초무침용 설탕 1큰 술, 식초 2큰 술, 그리고 소금 1/2작은 술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 재료가 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 버무려진 미역과 오이는 따로 그릇에 담아내면 맛있는 미역초무침으로 즐길 수 있습니다. 맛을 보시고 새콤한 맛을 더 원하시면 식초를 반 큰술 정도 추가하여 입맛에 맞게 조절해 보세요. 풍미를 더하고 싶다면 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
Step 6
이제, 따로 덜어낸 미역초무침을 제외한 나머지 재료에 미리 만들어둔 시원한 냉국 육수를 그대로 부어주세요. 이렇게 하면 맛있는 미역오이냉국이 완성됩니다! 따로 담아둔 미역초무침과 함께 곁들여 드시면 새콤달콤한 초무침과 시원한 냉국, 두 가지 별미를 한 번에 즐기실 수 있습니다.
