새콤달콤! 백종원표 부추 오이무침 레시피
입맛 돋우는 백종원 부추 오이무침, 초간단 레시피 공개!
아삭한 오이와 향긋한 부추의 환상적인 조화! 백종원 셰프의 비법 양념으로 누구나 쉽게 만드는 새콤달콤 부추 오이무침 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 맛, 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 오이 1개
- 부추 2줌 (약 100g)
- 양파 1/2개
- 당근 약간 (장식용)
새콤달콤 양념- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향 선호 시 가감)
- 식초 2큰술 (신맛 조절 가능)
- 액젓 1큰술 (감칠맛 담당, 국간장으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술 (고소함 추가)
- 소금 약간 (간 맞추기 용도)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향 선호 시 가감)
- 식초 2큰술 (신맛 조절 가능)
- 액젓 1큰술 (감칠맛 담당, 국간장으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술 (고소함 추가)
- 소금 약간 (간 맞추기 용도)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이는 베이킹소다나 굵은소금을 이용해 껍질을 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요. 혹시 모를 쓴맛이나 거친 부분은 필러로 살짝 제거해주시면 좋습니다. 오이는 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 어슷하게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 당근도 얇게 채 썰어 색감을 더해줍니다.
Step 2
신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 탁탁 털어내거나 키친타월로 가볍게 눌러 제거해주세요. 부추는 약 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 3
넓고 오목한 볼에 준비해둔 오이, 양파, 당근, 부추를 모두 담아주세요. 이제 백종원 셰프의 마법 같은 양념을 더할 차례입니다. 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 식초, 액젓, 참기름을 모두 넣어주세요. 액젓이 들어가면 감칠맛이 훨씬 풍부해져 무침 요리가 한층 맛있어진답니다.
Step 4
지금 바로 드실 거라면 별도의 소금 간 없이, 모든 양념 재료를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 채소가 뭉개지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 간을 보시고 혹시 싱겁다면 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요. 드시기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러주면 고소한 향이 살아나 더욱 맛있습니다. 새콤달콤한 맛이 일품인 백종원표 부추 오이무침이 완성되었습니다!
Step 5
푸짐하게 무쳐낸 부추 오이무침은 보기만 해도 군침이 돌죠! 이 레시피는 재료 본연의 맛을 살리면서 새콤달콤한 양념으로 입맛을 돋워주어 밥반찬으로 정말 훌륭합니다. 만약 미리 만들어두고 드실 계획이라면, 오이를 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짜낸 후 무치면 아삭한 식감을 더 오래 유지할 수 있습니다. 갓 무쳐 따뜻한 밥과 함께 즐기면 그 맛은 정말 최고랍니다. 오늘 하루도 행복하고 맛있는 식사 되세요!
