새콤달콤 매콤한 토마토 카레 닭볶음탕
여름 별미, 토마토 카레 닭볶음탕 레시피 – 복날 보양식으로 최고!
평범한 닭볶음탕은 이제 그만! 상큼한 방울토마토와 풍미 가득한 카레가 만나 느끼함 없이 깔끔하고 깊은 맛을 선사하는 특별한 닭볶음탕입니다. 방울토마토는 나트륨 배출을 돕는 효과까지 있어 더욱 건강하게 즐길 수 있어요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 국물 맛에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 무더운 여름, 지친 기력을 회복시켜 줄 최고의 보양식으로 적극 추천합니다!
주요 재료- 닭볶음탕용 닭고기 300g
- 감자 200g (중간 크기 1개)
- 양파 180g (중간 크기 1개)
- 당근 100g (중간 크기 1/2개)
- 방울토마토 150g (약 10-15개)
- 고형 카레 40g (1/2 블록)
- 대파 1대
매콤달콤 양념장- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 진간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 진간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다. 깨끗하게 씻은 닭은 볼에 담고, 팬에 넣을 분량의 양념장을 모두 넣어 버무려주세요. 양념장 재료는 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 톡톡, 매실청 2큰술, 올리고당 2큰술입니다.
Step 2
닭고기에 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 이 과정에서 닭고기의 밑간이 충분히 되어 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
감자는 껍질을 벗기고 닭볶음탕에 넣기 좋은 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 닭고기와 함께 졸여지면서 부드럽게 익을 거예요.
Step 4
당근 역시 껍질을 벗기고 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 색감이 예뻐 요리가 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 5
양파는 껍질을 제거하고 닭볶음탕에 잘 어우러지도록 한입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 6
방울토마토는 흐르는 물에 담가 하나씩 살살 문질러 씻어줍니다. 깨끗하게 씻어줘야 토마토의 신선한 맛을 그대로 살릴 수 있어요.
Step 7
씻은 방울토마토는 꼭지를 제거하고, 닭볶음탕에 넣었을 때 국물과 잘 어우러지도록 반으로 잘라 준비합니다. 너무 작게 자르면 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 8
이제 닭볶음탕을 끓일 차례입니다. 냄비에 양념에 재워둔 닭고기와 물 200ml를 붓고 센 불에서 뚜껑을 덮어 끓입니다. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분간 뚜껑을 덮은 채로 닭고기를 익혀주세요.
Step 9
닭고기가 어느 정도 익었으면 큼직하게 썰어둔 감자와 당근을 넣고 5분간 더 끓여줍니다. 감자와 당근이 어느 정도 익으면서 닭고기와 함께 맛있는 국물 맛을 흡수할 거예요.
Step 10
국물이 자작해지고 채소가 익기 시작하면, 반으로 자른 방울토마토를 냄비에 넣어줍니다. 토마토가 익으면서 새콤한 맛이 국물에 퍼져나가 풍미를 더해줍니다.
Step 11
마지막으로 큼직하게 썬 대파와 양파를 냄비에 넣습니다. 이때 채소를 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니, 살짝 익을 정도로만 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 12
고형 카레는 끓는 물에 넣어 녹여줄 거예요. 다른 작은 그릇에 고형 카레 40g (약 1/2 블록)을 넣고, 뜨거운 물을 조금 부어줍니다.
Step 13
카레가 뭉치지 않고 잘 풀리도록 젓가락이나 작은 거품기로 저어 덩어리 없이 완전히 개어줍니다. 부드럽게 개어진 카레는 닭볶음탕 국물을 더욱 걸쭉하고 풍미 있게 만들어 줄 거예요.
Step 14
잘 개어놓은 카레물을 닭볶음탕 냄비에 붓고, 나무 주걱을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 뒤적여줍니다. 너무 세게 저으면 재료가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 이후 5분간 더 끓여 카레가 국물과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 15
맛있는 토마토 카레 닭볶음탕이 완성되었습니다! 윤기 자르르 흐르는 닭고기와 채소, 그리고 먹음직스러운 국물이 군침을 돌게 하네요.
Step 16
카레가 들어가서 닭볶음탕 특유의 기름기가 겉돌지 않고 아주 깔끔해요. 새콤달콤한 방울토마토가 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주어 전혀 느끼하지 않고 계속 손이 가는 맛이랍니다. 특히 복날처럼 기력이 보충해야 할 때, 훌륭한 보양식으로 즐기시기에도 손색이 없어요. 밥에 비벼 먹거나 그냥 국물만 떠먹어도 정말 맛있습니다!
