새콤달콤 매콤한 고수오이무침
향긋한 고수와 아삭한 오이의 환상 궁합! 느끼한 음식 곁들임 최고인 고수 오이무침
오늘은 향긋함이 일품인 고수와 아삭한 식감이 매력적인 오이를 새콤달콤 매콤하게 무쳐냈어요. 기름진 삼겹살이나 느끼한 음식과 함께 곁들이면 입안 가득 퍼지는 개운함에 어느새 밥도둑이 따로 없답니다! 집에서도 간단하게 만들어 보세요.
주재료- 고수 200g
- 오이 1개
- 통깨 약간 (마무리용)
매콤새콤 양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 매실청 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 매실청 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 무침을 위한 양념장 재료를 모두 섞어 준비해주세요. 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 2큰술, 양조간장 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 2큰술을 한데 넣고 고루고루 잘 섞어주시면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 미리 만들어두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻은 후, 5cm 길이로 얇게 어슷 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
향긋한 고수는 흐르는 물에 뿌리 부분을 깨끗하게 제거하고, 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 고수는 약 5cm 길이로 적당하게 썰어 준비합니다. 고수의 독특한 향을 좋아하신다면 조금 더 길게 썰어도 좋아요.
Step 4
준비된 오이와 고수, 그리고 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 모두 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 무치면 오이와 고수의 아삭한 식감이 살아나지 않으니, 손으로 살살 주물러 양념이 골고루 배도록 무치는 것이 중요합니다. 취향에 따라 간을 보시고 설탕이나 식초를 가감하셔도 좋아요.
Step 5
맛있게 무쳐진 고수 오이무침을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 고수 오이무침 완성입니다! 뜨거운 밥이나 기름진 고기와 함께 맛있게 즐겨보세요.
