Step 1

Step 2

냄비를 중약불에 올리고, 주걱으로 저어가며 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 걸쭉해지면서 잼의 농도가 될 때까지 약 10-15분간 끓입니다. 끓이는 동안 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 다 만들어진 잼은 불을 끄고 완전히 식혀주세요. 식으면서 더욱 되직해집니다.

Step 3

Step 4

다른 냄비에 차가운 생크림 1 종이컵, 신선한 우유 1 종이컵, 그리고 설탕 40g을 넣고 중불에 올려주세요. 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어주며 끓기 직전까지만 데워줍니다. 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.

Step 5

우유 혼합물이 너무 뜨겁지 않도록 한 김 식혀줍니다 (약 5분 정도). 따뜻하게 식힌 우유 혼합물에 불려둔 젤라틴을 꼭 짜서 넣고, 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 거품기나 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 젤라틴이 뭉치지 않고 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.

Step 6

준비된 푸딩컵에 완성된 크림 혼합물을 조심스럽게 부어주세요. 컵에 가득 채우기보다는 살짝 여유를 두는 것이 좋습니다. 푸딩컵을 냉장고에 넣고 최소 2-3시간, 또는 푸딩이 완전히 단단하게 굳을 때까지 충분히 차갑게 굳혀주세요.

Step 7

냉장고에서 잘 굳은 푸딩 위에, 미리 만들어 식혀두었던 새콤달콤한 히비스커스 잼을 보기 좋게 얹어주세요. 잼의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 이제 맛있는 히비스커스 크림 푸딩이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.