새콤달콤 맛있는 홈메이드 살구 병조림
여름철 별미! 입안 가득 퍼지는 향긋한 살구 병조림 레시피
제철 맞은 신선한 살구로 만드는 아주 간단하면서도 특별한 홈메이드 디저트입니다. 톡 터지는 상큼함과 달콤함이 어우러져 무더운 여름날, 시원하게 즐기기 최고랍니다. 따로 구입할 필요 없이 집에서 손쉽게 만들어 온 가족과 함께 맛있는 간식을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 살구 150g (잘 익었지만 단단한 것으로 골라주세요)
- 백설탕 70g (살구의 신맛과 당도에 따라 가감해주세요)
- 정수 또는 생수 150g
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 살구를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 겉에 묻은 먼지나 이물질을 제거하는 것이 좋습니다. 물기를 살짝 제거한 후 다음 단계로 넘어가세요.
Step 2
잘 씻어진 살구를 반으로 조심스럽게 가른 후, 가운데 있는 딱딱한 씨를 깔끔하게 제거해주세요. 칼이나 손가락을 이용해 씨를 분리하면 됩니다. 씨가 완전히 제거되어야 나중에 먹을 때 불편함이 없습니다.
Step 3
씨를 제거한 살구는 미리 소독해 둔 유리병에 차곡차곡 담아주세요. 유리병은 끓는 물에 열탕 소독하거나, 깨끗하게 씻어 전자레인지에 소독하는 방법을 사용하시면 됩니다. 살구를 병에 담을 때는 너무 꽉 채우지 않고 약간의 공간을 남겨두는 것이 좋습니다.
Step 4
작은 냄비에 계량해 둔 물 150g과 백설탕 70g을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 끓기 시작하면 약불로 줄여 1~2분 정도 더 끓여 걸쭉한 시럽을 만들어 줍니다. 이때, 시럽이 타지 않도록 저어주면서 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
따뜻하게 만들어진 설탕 시럽을 살구가 담긴 소독된 병에 골고루 부어주세요. 시럽이 살구 전체를 충분히 덮도록 부어주어야 살구가 잘 보존되고 맛있는 병조림이 완성됩니다. 병뚜껑을 잘 닫아 서늘한 곳에서 보관하면 됩니다.
