새콤달콤 맛있는 홈메이드 사과잼
오래된 사과도 OK! 달콤 향긋한 사과잼 만들기 레시피
향긋한 사과와 상큼한 레몬이 만나 탄생한, 입안 가득 퍼지는 달콤함! 시판 잼과는 비교할 수 없는 신선하고 깊은 맛의 홈메이드 사과잼을 직접 만들어 보세요. 시간이 지나 살짝 물러진 사과도 훌륭한 잼으로 재탄생시킬 수 있답니다.
주재료- 신선한 사과 1kg (약 5-6개)
- 백설탕 또는 황설탕 400g (사과의 단맛에 따라 조절 가능)
- 신선한 레몬 1/2개 (또는 레몬즙 1~2큰술)
풍미 UP! 선택 재료- 시나몬(계피) 가루 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 시나몬(계피) 가루 1 작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 사과잼을 만들기 위한 재료들을 준비해 주세요. 선택 재료인 시나몬 가루는 사과잼에 따뜻하고 향긋한 풍미를 더해주지만, 취향에 따라 생략하셔도 좋습니다. 레몬은 신선한 레몬 반 개를 착즙하거나, 편리하게 시판 레몬즙 1~2큰술을 사용하셔도 좋아요.
Step 2
깨끗이 씻은 사과는 먼저 껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 그리고 칼을 이용해 사과 심지와 씨 부분을 도려내 깨끗하게 제거해 줍니다.
Step 3
사과잼의 식감을 결정하는 중요한 단계예요! 씹는 맛이 살아있는 약간의 덩어리가 있는 사과잼을 원하시면, 사과를 적당한 크기로 잘게 다져 준비해 주세요. 만약 부드럽고 고운 사과잼을 선호하신다면, 믹서기에 사과를 넣고 곱게 갈아주시면 됩니다. 개인의 취향에 맞게 선택해 주세요!
Step 4
이제 냄비에 준비된 다진 사과(또는 간 사과)와 설탕을 함께 넣고 주걱이나 숟가락으로 가볍게 섞어주세요. 설탕이 사과에 골고루 코팅되도록 해줍니다. 냄비를 중불에 올리고 약 20분에서 30분간 천천히 끓여주세요. 잼이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 반드시 저어주는 것을 잊지 마세요! 만약 믹서에 갈아 사용하신 사과라면 끓기 시작하면서 윗면에 거품이 생길 수 있어요. 이 거품을 걷어내 주시면 잼의 색상이 맑고 예쁘게 유지된답니다.
Step 5
사과와 설탕이 졸아들어 잼의 양이 처음의 절반 정도로 줄어들었을 때, 불을 약불로 줄여주세요. 이때 신선한 레몬즙(또는 레몬즙)과 시나몬 가루를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 약 5분간 더 끓여 잼의 농도를 맞춰주세요. 잼을 병에 담기 전, 뜨거운 물로 깨끗하게 소독한 유리병에 완성된 사과잼을 조심스럽게 담아주세요. 만약 믹서로 간 사과를 사용하셨다면, 잼을 차가운 물에 한 방울 떨어뜨렸을 때 모양이 그대로 유지되고 퍼지지 않으면 완성된 것입니다. 너무 오래 끓이면 잼이 딱딱하게 굳어버릴 수 있으니, 농도를 잘 확인하며 조절해 주세요.
Step 6
입안 가득 퍼지는 향긋한 사과 향과 씹는 맛이 살아있는 맛있는 홈메이드 사과잼이 완성되었습니다! 따뜻한 빵이나 토스트, 요거트 등 다양하게 즐겨보세요.
