새콤달콤 맛있는 홈메이드 귤잼 만들기
귤잼
향긋한 겨울 귤을 듬뿍 활용하여 집에서 간편하게 만들 수 있는 귤잼 레시피를 소개합니다. 직접 만든 잼은 첨가물 걱정 없이 신선한 과일의 풍미를 그대로 즐길 수 있어 더욱 특별하답니다. 많이 구매한 귤이 너무 달지 않아 아쉬웠다면, 이 레시피로 새콤달콤한 귤잼을 만들어 보세요!
주재료- 귤 1kg (약 10~12개)
부재료 및 양념- 백설탕 500g (귤 무게의 50% 정도)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항, 응고 및 상큼함 증진)
- 백설탕 500g (귤 무게의 50% 정도)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항, 응고 및 상큼함 증진)
조리 방법
Step 1
싱싱한 귤 1kg을 준비해주세요. 귤은 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고, 속 알맹이만 분리합니다. 껍질에 붙어있는 하얀 심지 부분은 쓴맛을 낼 수 있으니 최대한 제거해주세요. 분리한 귤 알맹이는 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 덩어리가 약간 있어도 괜찮지만, 부드러운 잼을 원하시면 여러 번 갈아주세요.
Step 2
넓은 냄비에 갈아 놓은 귤과 백설탕 500g을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 귤과 설탕이 잘 섞이도록 저어주세요. 끓기 시작하면서 거품이 올라오면 불을 약한 불로 줄여주세요. 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 졸여줍니다. 잼이 원하는 농도로 졸아들기 시작하면, 마지막에 레몬즙 1큰술을 넣고 1~2분 더 저어주세요. 레몬즙은 잼의 응고를 돕고 상큼한 맛을 더해줍니다.
Step 3
잼을 만들면서 잼을 담을 유리병을 미리 소독해두는 것이 중요합니다. 깨끗하게 씻은 유리병과 뚜껑을 끓는 물에 넣어 5~10분 정도 삶아 소독합니다. 또는 찜기에 넣고 스팀으로 소독해도 좋습니다. 소독한 유리병은 물기를 완전히 제거하고 뜨거울 때 바로 잼을 담아야 밀봉이 잘 됩니다.
Step 4
잘 졸여진 귤잼을 뜨거울 때 미리 소독해둔 유리병에 가득 채워줍니다. 병 입구에 묻은 잼을 깨끗하게 닦아낸 후, 뚜껑을 꽉 닫아 밀봉합니다. 병을 뒤집어서 식히면 진공 상태가 되어 더 오래 보관할 수 있습니다. 완전히 식힌 후에는 냉장 보관하며, 신선한 귤의 맛과 향을 즐겨보세요!
