새콤달콤 리얼 딸기 에이드 & 딸기 우유 만들기
제철 맞아 저렴해진 딸기로 간편하게 만드는 홈메이드 딸기청: 딸기 에이드와 딸기 우유로 즐겨보세요!
요즘 딸기가 정말 저렴해졌어요! 시장에서 신선한 딸기를 한가득 사 와서, 집에서 간단하게 만들 수 있는 딸기청을 만들어 봤답니다. 이 딸기청 하나로 새콤달콤한 딸기 에이드는 물론, 부드러운 딸기 우유까지 다양하게 즐기실 수 있어요.
필수 재료- 신선한 딸기 1kg
- 식초 1~2큰술 (딸기 세척용)
- 흰설탕 4컵 (약 800g)
- 소금 1티스푼 (풍미 증진용)
조리 방법
Step 1
먼저 딸기의 신선도를 높이기 위해 흐르는 물에 담가 줄게요. 볼에 딸기가 잠길 만큼 물을 붓고 식초 1~2큰술을 넣어주세요. 5분간 그대로 두어 딸기의 불순물을 불린 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면서 딸기 꼭지를 모두 제거해주세요. 식초를 사용하면 잔류 농약 제거에도 도움이 된답니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 딸기는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 키친타월 위에 넓게 펼쳐 올려두면 물기가 더 빨리 제거되어 다음 단계로 넘어가는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 3
이제 딸기를 먹기 좋게 잘라줄 차례입니다. 믹서기에 갈면 과육의 식감이 사라지니, 번거롭더라도 칼을 이용해 작은 크기로 잘게 다져주세요. 입안 가득 씹히는 딸기 과육이 에이드와 우유의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
잘게 다진 딸기에 분량의 흰설탕(4컵)과 소금(1티스푼)을 넣어줍니다. 이때, 약간의 소금은 딸기 특유의 단맛을 더욱 끌어올려주는 역할을 하니 꼭 넣어주세요! 단, 너무 많이 넣으면 짠맛이 강해지니 1티스푼 정도만 넣는 것이 좋습니다.
Step 5
설탕이 뭉치지 않도록 다진 딸기를 으깨지 않게 살살 섞어가며 설탕을 녹여주세요. 설탕이 어느 정도 녹으면, 미리 소독해 둔 유리 용기에 딸기청을 담아줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1~2일 정도 숙성시키면 맛있는 딸기청 완성! 탄산수나 우유에 타서 시원하게 즐겨보세요.
