새콤달콤 닭고기 비빔국수
어린이날 간식으로 딱! 새콤달콤 맛있는 닭고기 비빔국수 만들기
매실청으로 새콤달콤한 특제 양념장을 만들고, 냉장고 속 신선한 채소들을 곱게 채 썰어 준비하세요. 커다란 볼에 모두 담아 아이들과 함께 쓱쓱 비벼 먹으면 즐거운 식사 시간이 될 거예요. 이 레시피는 어린 시절 추억을 떠올리게 하고, 아이들에게는 즐거운 주방 놀이가 되어 줄 거예요. 외출이 어려운 날, 집에서도 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 본 레시피는 1인분 기준이며, 인원수에 맞게 양을 조절하시면 됩니다.
양념장 (1인분)- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 매실청 2큰술
- 다진 파 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
국수 재료 (1인분)- 소면 250그램
- 양파 60그램
- 달걀 1개
- 깻잎 3장
- 닭가슴살 1/2덩어리
- 월계수잎 2장
- 팔각 1개
- 소면 250그램
- 양파 60그램
- 달걀 1개
- 깻잎 3장
- 닭가슴살 1/2덩어리
- 월계수잎 2장
- 팔각 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 비빔국수의 맛을 좌우할 양념장 재료인 설탕, 고추장, 참기름, 매실청, 다진 파, 다진 마늘을 모두 한 그릇에 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.
Step 2
닭가슴살을 삶을 때 잡내를 잡아줄 월계수잎과 팔각을 준비합니다. 냄비에 적당량의 물을 붓고 월계수잎과 팔각을 넣어 물을 끓여주세요. 향긋한 향이 우러나도록 합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 닭가슴살을 넣고 약 6분간 삶아줍니다. 닭가슴살이 완전히 익으면 불을 끄고, 그대로 냄비에 둔 채로 자연스럽게 식혀주세요. 이렇게 식히면 닭가슴살이 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
Step 4
닭가슴살이 다 식으면 먹기 좋은 크기로 잘게 채 썰어줍니다. 양파와 깻잎도 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비해주세요. 모든 채소가 아삭한 식감을 살릴 수 있도록 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 5
달걀은 얇게 지단을 부쳐서 준비해주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 달걀물을 얇게 부어 앞뒤로 익힌 뒤, 식으면 얇게 채 썰어줍니다. 알록달록한 색감이 비빔국수를 더욱 맛있게 보이게 할 거예요.
Step 6
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고, 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주면서 삶아주세요. 소면이 알맞게 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다. 탱글탱글한 면발이 비빔국수의 핵심입니다.
Step 7
넓은 접시에 물기를 뺀 삶은 소면을 보기 좋게 담아줍니다. 그 위에 채 썰어둔 닭가슴살, 양파, 깻잎, 그리고 달걀 지단채를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 새콤달콤 양념장을 넉넉히 얹어 비벼 먹으면 맛있는 닭고기 비빔국수가 완성됩니다! 취향에 따라 오이나 당근 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
