새콤달콤매콤! 입맛 돋우는 파래무침 황금레시피
바다의 영양 가득! 칼슘, 무기질 풍부해 골다공증 예방에도 좋은 특별한 파래무침 비법
이전에 많은 사랑을 받았던, 몸에 좋은 파래를 간단하게 무쳐내는 최고의 파래무침 레시피를 소개합니다. 이번에는 매콤한 맛을 더한 파래무침 레시피를 공개할게요! 칼슘과 무기질이 풍부하여 골다공증 예방에도 탁월한 효과가 있는 파래무침 황금레시피, 지금 바로 시작합니다!
주재료- 신선한 파래 6뭉치
- 무 5cm 길이
- 대파 5cm 길이
절임 재료- 굵은 소금 2숟가락
양념 재료- 고춧가루 2숟가락
- 깨소금 1숟가락
- 국간장 1숟가락
- 참기름 1숟가락
- 오미자청 1숟가락
- 올리고당 1숟가락
- 식초 1.5숟가락
- 참기름 또는 들기름 1숟가락
- 굵은 소금 2숟가락
양념 재료- 고춧가루 2숟가락
- 깨소금 1숟가락
- 국간장 1숟가락
- 참기름 1숟가락
- 오미자청 1숟가락
- 올리고당 1숟가락
- 식초 1.5숟가락
- 참기름 또는 들기름 1숟가락
조리 방법
Step 1
싱싱한 파래는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 불순물이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻어주세요.
Step 2
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 무에 굵은 소금 2숟가락을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 무의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
절여진 무에 잘게 썬 대파 (또는 쪽파)를 넣고 함께 섞어줍니다. 대파의 알싸한 향이 파래와 잘 어우러집니다.
Step 4
이제 맛있는 파래무침을 위한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루, 깨소금, 국간장, 참기름, 오미자청, 올리고당, 식초 등을 모두 섞어줍니다.
Step 5
양념 재료를 넣은 후, 채 썬 무와 대파에 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다. 무에 양념이 잘 스며들도록 부드럽게 무쳐주세요. (기호에 따라 당근 채를 추가하거나, 대파 대신 송송 썬 쪽파를 사용해도 좋습니다.)
Step 6
깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 파래를 준비합니다. 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 가위나 칼을 이용해 잘라주세요. 칼슘과 무기질이 풍부해 골다공증 예방에도 좋은 파래무침! 어렵게 생각하지 마시고, 이 레시피로 쉽고 맛있게 만들어 보세요.
Step 7
잘라 놓은 파래를 양념한 무채에 넣고, 뭉치지 않도록 조심스럽게 살살 무쳐줍니다. 파래의 부드러운 식감과 양념이 조화롭게 어우러지도록 버무리는 것이 중요해요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 파래무침 황금레시피입니다.
Step 8
모든 재료가 양념과 잘 버무려졌으면, 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 파래무침 완성입니다!
