새우젓 계란국: 초간단 보양식으로 면역력 쑥쑥!
면역력 강화에 최고인 초간단 새우젓 계란국 레시피! 맑고 시원한 맛으로 밥상 차림이 즐거워져요. #계란국 #새우젓계란국 #간단한요리 #국 #보양식 #면역력강화
영양 만점 새우젓 계란국으로 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요. 맑고 시원한 국물 맛이 일품이며, 짧은 시간 안에 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 요리할 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 따뜻한 집밥 메뉴예요.
재료- 신선한 계란 2개
- 감칠맛 나는 새우젓 1/2큰술 (기호에 따라 조절 가능)
- 향긋한 부추 약간
- 시원한 멸치 10마리 (육수용)
- 달큰한 양파 1/2개 (육수용)
- 맑은 물 950ml
- 고소한 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
1. 먼저, 깨끗하게 씻은 부추는 송송 썰어 준비하고, 계란 2개는 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어 준비해주세요. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
2. 냄비에 맑은 물 950ml를 붓고, 손질한 멸치 10마리와 큼직하게 썬 양파 1/2개를 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10분간 푹 끓여 시원하고 깊은 육수를 만들어 줍니다. 육수가 끓으면 건더기(멸치, 양파)는 모두 건져내 깔끔한 국물을 준비합니다. (계량상 물 950ml로 시작하면 졸아들어 약 900ml의 육수가 됩니다.)
Step 3
3. 잘 우려낸 맑은 육수에 감칠맛을 더해줄 새우젓 1/2큰술을 넣어줍니다. 새우젓의 간은 지역이나 제품에 따라 조금씩 다를 수 있으니, 맛을 보면서 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 새우젓을 넣은 후에는 국물이 팔팔 끓도록 충분히 끓여 새우젓의 맛이 국물에 잘 배도록 합니다.
Step 4
4. 이제 국물이 끓어오르면, 미리 풀어둔 계란물을 국자 등을 이용해 원을 그리듯 천천히 둘러 부어줍니다. 계란이 뭉치지 않도록 부드럽게 흘려 넣어주세요.
Step 5
5. 계란물을 부은 후에는 바로 젓지 않고, 계란이 익어 몽글몽글하게 떠오를 때까지 잠시 기다려주세요. 익으면서 계란이 자연스럽게 익어 국물 위로 떠오르는 것을 볼 수 있습니다.
Step 6
6. 계란이 어느 정도 익어서 국물 위로 떠오르면, 준비해둔 송송 썬 부추를 넣고 살짝 섞어줍니다. 부추의 신선한 향이 더해지면 불을 바로 꺼주세요. 부추는 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주는 것이 좋습니다.
Step 7
7. 완성된 새우젓 계란국을 먹음직스러운 그릇에 옮겨 담고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 통깨가 더해져 풍미와 영양을 한층 더 높여줍니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은, 속 든든한 새우젓 계란국이 완성되었습니다!
