새우와 함께 즐기는 부드러운 계란찜
깊은 감칠맛! 국물까지 맛있는 새우 계란찜 황금 레시피
쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 부드러운 음식이 절로 생각나는 요즘, 밥상 위에 올라오는 단골 메뉴 ‘계란찜’으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요. 마치 몽글몽글 순두부 같은 부드러운 식감과 함께, 멸치 육수와 신선한 새우가 더해져 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑하는 ‘새우 계란찜’ 레시피를 소개합니다. 식당에서 맛볼 수 있는 고급스러운 스타일로, 집에서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛있는 계란찜으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주요 재료- 신선한 계란 3개
- 통통한 새우살 150g (손질된 것)
- 쪽파 1/3뿌리 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 1 작은술
- 멸치 다시마 육수 팩 1개
- 후추 약간 (1/3 작은술)
- 청정원 쯔유 1 큰술
- 소금 1/2 큰술
- 물 450ml (약 2컵)
- 참기름 1 작은술
- 통깨 약간 (1/2 작은술)
조리 방법
Step 1
이 레시피는 ‘만개의 레시피’에서 제공하는 콘텐츠로, 예쁜 사진과 함께 보시면 더욱 이해하기 좋습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!
Step 2
먼저, 신선한 계란 3개를 볼에 넣고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 해둡니다.
Step 3
냄비에 깨끗한 물 450ml를 붓고 멸치 다시마 육수 팩을 넣어주세요. 중불에서 약 7분간 끓여 맛있는 육수를 우려낸 후, 육수 팩은 건져내 버립니다. 이 육수에 청정원 쯔유 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞춘 후, 손질된 새우살을 넣어주세요.
Step 4
육수가 다시 한번 팔팔 끓어오르기 시작하면, 미리 풀어둔 계란물을 냄비에 천천히 부어주세요. 계란물이 뭉치지 않도록 살살 저어주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 불을 강불로 유지하되, 계란찜 바닥이 타지 않도록 주걱이나 숟가락으로 계속해서 부드럽게 저어주세요. 계란물이 익으면서 몽글몽글한 질감이 살아나도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
계란이 순두부처럼 부드럽고 몽글몽글하게 뭉쳐지기 시작하면, 다진 마늘 1작은술과 후추 약간을 넣어주세요. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 5분간 뜸을 들이듯이 쪄주면, 촉촉하고 맛있는 새우 계란찜이 완성됩니다. 마지막으로 참기름 1작은술을 두르고, 미리 썰어둔 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 장식해주세요.
Step 7
잘박하게 졸아든 국물과 함께 떠먹는 새우 계란찜은 그 자체로도 훌륭한 요리입니다. 신선한 새우가 들어가 시원하면서도 담백한 맛이 일품이며, 부드러운 계란과 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다. 간단하면서도 근사한 요리로 저녁 밥상에 특별함을 더해보세요.
Step 8
오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 인기 만점 메뉴, 새우 계란찜 레시피를 소개해 드렸습니다. 조리 과정이 간단하여 자취생도 부담 없이 도전할 수 있는 훌륭한 집밥 반찬입니다. 맛있게 즐기시고 행복한 하루 보내세요! 🙂
