새우와 버섯, 미역의 풍미 가득! 전기밥솥으로 만드는 건강 만점 영양밥
전기밥솥으로 뚝딱! 쉽고 맛있는 새우미역버섯밥 레시피
바다의 보물 미역으로 만들 수 있는 다채로운 요리들을 참 좋아하는데요. 시원한 미역냉국부터 칼칼한 미역초무침, 그리고 든든한 미역국까지, 미역은 정말 활용도가 높은 식재료죠! 오늘은 기존의 미역 요리에서 벗어나, 전기밥솥을 이용해 아주 특별하고 건강한 ‘새우미역버섯밥’을 만들어 보았습니다. 쫄깃한 새우, 향긋한 표고버섯, 그리고 바다의 풍미를 머금은 미역이 밥과 어우러져 한 그릇만으로도 훌륭한 식사가 된답니다. 만들기 번거로울 것 같다구요? 전혀 그렇지 않아요! 전기밥솥만 있다면 누구나 쉽고 근사하게 완성할 수 있는 레시피이니, 지금 바로 도전해보세요!
밥 짓기 재료- 건조 미역 2큰술
- 건표고버섯 5개
- 칵테일 새우 4마리
- 다시마 3조각 (약 5x5cm 크기)
- 현미 1컵
- 백미 1컵
미역 밑간 재료- 진간장 1큰술
- 들기름 1큰술
양념장 재료- 진간장 2큰술
- 물 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 송송 썬 쪽파 1큰술
- 진간장 1큰술
- 들기름 1큰술
양념장 재료- 진간장 2큰술
- 물 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 송송 썬 쪽파 1큰술
조리 방법
Step 1
깊은 맛의 육수 만들기: 물 500ml에 다시마 3조각을 넣고 약 10분간 우려내어 맛있는 다시마 육수를 만들어 주세요. 다시마는 건져내고 육수만 사용합니다.
Step 2
표고버섯 불리기: 건표고버섯은 미지근한 물에 넣어 충분히 불려주세요. 불린 후에는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
쌀 씻기: 현미 1컵과 백미 1컵을 함께 넣고 깨끗하게 씻어주세요. 쌀을 30분 정도 미리 불려두면 밥이 더욱 부드럽고 맛있게 지어진답니다.
Step 4
미역 불리기 및 손질: 건조 미역 2큰술은 찬물에 넣고 완전히 불려주세요. 부드럽게 불려진 미역은 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 5
미역 밑간하기: 물기를 뺀 미역과 미리 불려 썰어둔 표고버섯에 진간장 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 은은한 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 밥에 넣었을 때 풍미가 더욱 살아나요.
Step 6
밥 짓기 준비: 전기밥솥 내솥에 씻어둔 쌀을 넣고, 만들어둔 다시마 육수를 밥물 눈금에 맞춰 부어줍니다. (평소 밥물을 잡는 농도에 따라 가감해주세요.)
Step 7
재료 넣고 취사: 쌀 위에 밑간한 미역과 표고버섯을 고르게 펴 올린 후, 칵테일 새우도 보기 좋게 올려주세요. 그리고 전기밥솥의 ‘취사’ 버튼을 눌러 맛있는 밥을 지어줍니다.
Step 8
새우 굽기: 밥이 되는 동안, 프라이팬에 버터를 살짝 두르고 칵테일 새우를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버터 향이 솔솔 나는 구운 새우는 밥 위에 올렸을 때 환상적인 맛을 더해줍니다.
Step 9
양념장 만들기: 작은 그릇에 진간장 2큰술, 물 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술, 그리고 송송 썬 쪽파 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 10
맛있게 비벼 먹기: 전기밥솥에서 갓 지어진 따끈한 미역버섯밥을 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 그 위에 먹음직스럽게 구워진 칵테일 새우를 듬뿍 올리고, 만들어둔 양념장을 곁들여 비벼 드시면 됩니다. 풍성한 재료와 맛이 어우러져 정말 든든하고 맛있는 한 끼가 될 거예요!
