상큼 아삭! 부추 양파 무침 레시피
제철 부추와 아삭한 양파의 환상 궁합! 입맛 돋우는 새콤달콤 무침
봄을 맞아 싱그러움이 가득한 부추, 꽃대가 올라오기 시작하면 조금 뻣뻣해지기 마련이죠. 하지만 화분에서 키운 연한 부추를 활용해 맛있는 무침을 만들어 보세요! 특히 육전을 부칠 때 곁들이면 환상의 조합을 자랑합니다. 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우고, 아삭한 식감이 매력적인 이 부추 양파 무침은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다. 평소 부추나 파를 즐기지 않는 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하실 거예요!
필수 재료- 연한 부추 50g
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저, 신선하고 연한 부추를 50g 정도 준비해주세요. 냉장고 속 자투리 채소인 양파도 반 개 정도 함께 썰어줄 거예요. 부추는 너무 질기지 않은 것으로 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
손질한 부추는 약 5cm 길이로 보기 좋게 썰어주세요. 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어 놓으면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 3
넓은 볼에 썰어놓은 부추와 양파를 함께 담아주세요. 이제 모든 양념 재료(고춧가루, 참치액, 매실청, 다진 마늘, 깨소금)를 넣고, 마지막으로 참기름을 둘러줍니다. 재료가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요. 양념이 골고루 묻도록 가볍게 무치는 것이 중요합니다.
Step 4
양념 재료 중 참치액은 액젓의 일종으로, 일반 간장보다 깊고 감칠맛 있는 풍미를 더해줍니다. 국간장을 사용해도 좋지만, 참치액을 사용하면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있답니다. 취향에 따라 간장이나 까나리액젓으로 대체 가능합니다.
Step 5
잘 무쳐진 부추 양파 무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 부추 양파 무침 완성입니다!
Step 6
배추 겉절이가 먹고 싶었지만, 지금 당장 만들기 힘들 때 아쉬운 마음을 달래줄 수 있는 최고의 선택이 바로 이 부추 양파 무침입니다. 간단하게 만들어도 훌륭한 한 끼 식사를 완성해주는 마법 같은 레시피죠.
Step 7
어제 저녁, 푸짐하게 부쳐낸 육전과 함께 이 부추 양파 무침을 곁들였는데, 생각보다 훨씬 잘 어울려서 깜짝 놀랐답니다! 신선한 채소의 아삭함과 새콤달콤한 양념이 육전의 풍미를 한층 끌어올려 주었어요. 여러분도 꼭 한번 시도해보세요!
