상큼 시원 냉 초계 크림 파스타
더위를 잊게 할 새콤달콤 시원한 냉 초계 크림 파스타
캠핑의 즐거움을 더해줄 특별한 메뉴! 텐트 설치로 지친 아빠와 친구에게 시원하고 상큼한 냉 초계 크림 파스타를 선물해보세요. 만들기도 간편하면서 새콤달콤 시원한 맛이 입맛을 돋우고 더위까지 날려줍니다. 남녀노소 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 냉 초계 크림 파스타로 캠핑의 추억을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 닭가슴살 120g
- 스파게티 면 90g
- 양파 1/2개
- 마늘 4쪽
- 방울토마토 1개 반
- 어린잎 채소 1줌
- 날치알 1큰술
- 올리브 오일 약간
소스 재료- 생크림 100ml
- 미림(맛술) 100ml
- 식초 50ml
- 계란 노른자 1/2개
- 땅콩가루 1큰술
- 생크림 100ml
- 미림(맛술) 100ml
- 식초 50ml
- 계란 노른자 1/2개
- 땅콩가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 스파게티 면을 삶을 차례입니다. 끓는 물에 면이 서로 달라붙지 않도록 올리브 오일을 한두 방울 떨어뜨린 후, 면을 넣고 약 7~8분간 삶아주세요. 면이 알맞게 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.
Step 2
다음은 닭가슴살을 부드럽게 삶아줄 차례입니다. 닭가슴살은 퍽퍽해지기 쉬우므로, 끓는 물에 양파 껍질이나 자투리, 으깬 마늘을 함께 넣고 삶으면 잡내도 제거되고 훨씬 부드러워집니다. 닭가슴살에 칼집을 살짝 넣은 후 약 12분간 삶아주세요.
Step 3
면과 닭가슴살이 삶아지는 동안, 방울토마토 1개 반은 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라 준비해 둡니다.
Step 4
어린잎 채소 한 줌은 깨끗하게 씻은 후, 물기를 탈탈 털어 제거하여 신선함을 유지해 주세요.
Step 5
이제 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 볼에 계란 노른자 반 개, 생크림 100ml, 미림 100ml, 식초 50ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 비율은 생크림과 미림을 1:1로 맞추고 식초는 절반 정도 넣는다고 생각하시면 쉬워요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 땅콩가루 한 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
삶아진 스파게티 면은 찬물에 헹구지 않고, 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 올리브 오일을 살짝 둘러 비벼 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 면이 마르거나 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 완전히 식혀주세요.
Step 7
삶은 닭가슴살은 결대로 잘게 찢어서 준비하고, 이것 역시 완전히 식혀줍니다. 찢어 놓으면 소스와 잘 어우러져 먹기 좋습니다.
Step 8
양파는 다질 차례입니다. 너무 곱게 다지기보다는, 씹는 맛이 느껴지도록 살짝 굵직하게 다져주는 것이 좋습니다. 식감이 살아있어야 파스타가 더욱 맛있어요.
Step 9
마늘도 양파와 마찬가지로 다져줍니다. 양파보다는 조금 더 잘게 다져주면 마늘의 풍미가 더 잘 우러나옵니다.
Step 10
팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 다진 양파와 마늘을 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 살짝 노릇한 색이 돌 때까지 볶아주세요. 볶은 양파와 마늘도 완전히 식혀줍니다.
Step 11
충분히 식힌 재료들을 넓은 볼에 담습니다. 삶아둔 면, 볶아서 식힌 양파와 마늘, 그리고 찢어 놓은 닭가슴살의 절반을 넣고 만들어둔 소스를 부어 골고루 버무려줍니다. 재료들이 소스와 잘 섞이도록 부드럽게 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 12
이제 보기 좋게 담아낼 차례입니다. 볼에 버무려진 파스타를 보기 좋게 담은 후, 남겨둔 닭가슴살을 위에 얹어줍니다. 어린잎 채소를 가지런히 펴서 올리고, 날치알을 가운데에 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 반으로 자른 방울토마토를 잘린 단면이 위로 보이도록 예쁘게 장식합니다.
Step 13
짜잔! 보기만 해도 군침이 도는 맛있는 새콤달콤 냉 초계 크림 파스타가 완성되었습니다. 시원하게 즐겨보세요!
