상큼 레몬딜 버터 생선구이: 비린내 없이 풍미 가득!
집에서 즐기는 특별한 요리! 상큼한 레몬딜 버터로 비린내 걱정 끝, 풍미 UP! 생선구이 황금 레시피
미리 만들어두면 어떤 요리에도 활용하기 좋은 만능 ‘레몬딜 버터’를 아시나요? 요즘 홈 쿠킹 트렌드로 많은 분들이 즐겨 만드는 아이템인데요! 오늘은 이 매력적인 레몬딜 버터를 활용하여, 에어프라이어로 간편하게 만드는 생선구이를 소개합니다. 비린내 없이 산뜻한 풍미를 더해줄 레몬딜 버터와 부드러운 크림소스의 조화가 일품이에요. 집에서 근사한 레스토랑 요리를 즐겨보세요! (세상의 모든 레시피, 만개의 레시피)
주재료- 바다 농어 필렛 150g (또는 좋아하는 흰살 생선)
- 아스파라거스 2줄
- 방울토마토 3개
- 어린잎 채소 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 적당량
홈메이드 레몬딜 버터- 무염 버터 200g (실온에서 부드러워진 상태)
- 신선한 딜 10g
- 레몬 1개
- 레몬즙 1큰술
풍미 가득 레몬 크림 소스- 미리 만들어 둔 레몬딜 버터 1큰술
- 양파 잘게 다진 것 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생크림 (휘핑크림) 2/3컵 (약 130ml)
- 소금 약간
- 무염 버터 200g (실온에서 부드러워진 상태)
- 신선한 딜 10g
- 레몬 1개
- 레몬즙 1큰술
풍미 가득 레몬 크림 소스- 미리 만들어 둔 레몬딜 버터 1큰술
- 양파 잘게 다진 것 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생크림 (휘핑크림) 2/3컵 (약 130ml)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 홈메이드 레몬딜 버터를 만들어 볼게요. 신선한 딜은 줄기 부분을 제거하고 잎만 곱게 다져주세요. 딜의 향이 버터와 어우러져 더욱 풍미를 높여줄 거예요.
Step 2
깨끗이 씻은 레몬은 그레이터나 강판을 이용해 노란 껍질 부분만 얇게 갈아내세요. 하얀 속껍질은 쓴맛이 날 수 있으니 주의해주세요. 이 레몬 제스트가 상큼함을 더해줄 거예요.
Step 3
실온에서 말랑해진 버터를 볼에 담고, 준비한 다진 딜, 레몬 제스트, 신선한 레몬즙 1큰술을 모두 넣으세요. 주걱이나 포크를 이용해 모든 재료가 버터와 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 4
이렇게 만든 레몬딜 버터는 원하는 만큼 덜어내어 사용하기 편리하도록 랩으로 감싸주세요. 랩으로 감싼 후, 다시 한번 유산지나 종이 호일로 감싸 모양을 잡아주면 냉장고에서 보관하기 좋아요. 완전히 굳을 때까지 냉장 보관해주세요.
Step 5
메인 요리인 농어를 준비할 차례예요. 농어 필렛의 껍질 쪽에 칼집을 2~3군데 내주세요. 이는 익을 때 껍질이 뒤틀리는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배도록 도와줘요. 칼집 낸 농어에 소금, 후추를 가볍게 뿌리고 올리브 오일을 살짝 발라 밑간해주세요.
Step 6
이제 에어프라이어를 활용해 맛있게 구워볼까요? 에어프라이어 바스켓에 밑간한 농어 필렛, 깨끗이 씻은 아스파라거스, 그리고 방울토마토를 보기 좋게 담으세요. 그 위에 미리 만들어 둔 레몬딜 버터를 1~2큰술 정도 넉넉하게 올려주세요. 180℃로 예열된 에어프라이어에서 약 20분간 구워줍니다. 생선 두께나 에어프라이어 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 껍질이 바삭하고 속은 촉촉하게 익을 거예요.
Step 7
생선이 구워지는 동안 맛있는 레몬 크림 소스를 만들어요. 중약불로 달군 팬에 레몬딜 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 잘게 다진 양파와 다진 마늘을 넣고, 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶아 향을 내주세요.
Step 8
볶은 양파, 마늘에 생크림 2/3컵을 붓고 중불에서 은근하게 끓여주세요. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓여주시면 돼요. 마지막으로 소금으로 간을 맞추면 부드럽고 풍미 있는 레몬 크림 소스 완성입니다.
Step 9
준비한 접시에 잘 구워진 농어와 아스파라거스, 방울토마토를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만든 따뜻한 레몬 크림 소스를 넉넉하게 뿌려줍니다. 마지막으로 신선한 어린잎 채소를 살짝 올려주면, 근사한 ‘레몬딜 버터 생선구이’ 완성입니다! 상큼한 레몬과 향긋한 딜, 그리고 부드러운 크림소스의 조화를 즐겨보세요!
