상큼 달콤! 홈메이드 토마토 바질청 만들기 & 시원한 토마토 바질 에이드 레시피
입안 가득 퍼지는 향긋함! 집에서 간단하게 만드는 토마토 바질청 비법 공개, 그리고 이를 활용한 청량감 넘치는 토마토 바질 에이드 레시피까지 모두 알려드릴게요!
싱그러운 방울토마토와 향긋한 생바질의 조화! 설탕과 레몬즙으로 맛을 낸 상큼 달콤한 토마토 바질청은 그 자체로도 훌륭한 맛이지만, 시원한 에이드로 즐기면 더욱 매력적이랍니다. 집에서 간편하게 만들어 보세요!
토마토 바질청 만들기- 방울토마토 500g
- 신선한 생 바질 잎 10g
- 레몬즙 30g (약 2 큰술)
- 백설탕 또는 황설탕 500g (과일과 동량)
조리 방법
Step 1
먼저 토마토 바질청을 보관할 유리병을 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 병을 뒤집어 넣어 5분 정도 소독하거나 전자레인지용 용기에 담아 2~3분 가열하여 소독해주세요. 병 입구까지 완전히 말려주는 것이 중요합니다.
Step 2
신선한 방울토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 생 바질 잎도 가볍게 씻어 물기를 탈탈 털어 준비해주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 방울토마토의 꼭지를 제거하고, 꼭지 반대 방향으로 십자 모양 칼집을 얕게 넣어주세요. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 훨씬 수월해집니다.
Step 4
끓는 물에 칼집 낸 방울토마토를 넣고 약 30초에서 1분 이내로 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
데친 방울토마토를 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 칼집 낸 부분을 따라 껍질을 부드럽게 벗겨내세요. 껍질이 쉽게 분리될 거예요.
Step 6
준비된 유리병에 껍질을 벗긴 방울토마토와 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 생 바질 잎을 보기 좋게 담아주세요. 층층이 쌓아도 예쁘답니다.
Step 7
토마토와 바질 위에 분량의 설탕과 레몬즙을 골고루 부어주세요. 설탕은 방울토마토의 수분을 빼내어 청을 숙성시키는 역할을 합니다.
Step 8
설탕이 잘 녹도록 주걱 등으로 가볍게 저어 섞어주고, 병뚜껑을 닫아 냉장고에서 약 1~2주 정도 숙성시키면 맛있는 토마토 바질청이 완성됩니다. 숙성될수록 맛과 향이 깊어져요!
