상큼 달콤 파인애플 새우 볶음밥
냉장고 속 자투리 채소로 뚝딱! 새콤달콤 맛있는 파인애플 새우 볶음밥
푸짐하게 사놓은 파인애플, 그냥 먹기만 하셨나요? 파인애플을 활용해 새콤달콤한 맛이 일품인 파인애플 새우 볶음밥을 만들어 보세요! 톡톡 터지는 새우와 달콤한 파인애플, 향긋한 부추의 조화가 입맛을 돋우고, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만든답니다. 시험 기간에 지친 아이들 영양 간식으로도, 특별한 별미 밥으로도 손색이 없어요. 냉장고 속 애매하게 남은 채소들을 활용해 보세요!
재료- 따뜻한 밥 1 공기
- 칵테일 새우 1줌 (약 50g)
- 신선한 파인애플 1/4개 분량
- 부추 1/2줌 (약 20g)
- 오이 1/2개 (또는 애호박, 피망 대체 가능)
- 양파 1/4개
- 통마늘 5-7개
- 카레 가루 1 큰술
- 굴 소스 1 큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소와 과일을 손질해 볼게요. 파인애플은 한 입 크기인 1cm 정도의 큐브 모양으로 썰어주세요. 부추는 깨끗이 씻어 1.5cm 길이로 썰고, 통마늘은 얇게 편 썰어 주세요. 오이는 씨 부분을 제거하고 0.5cm 두께로 채 썬 뒤, 양파도 비슷한 크기로 송송 썰어 준비합니다. 이때 오이 대신 애호박이나 피망, 파프리카 등을 활용하셔도 아주 좋아요. 냉장고 속 자투리 채소를 다양하게 활용해 보세요!
Step 2
이제 본격적으로 볶아볼까요? 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 썰어둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 칵테일 새우를 넣고 색이 붉게 변할 때까지 함께 볶아주세요. 새우가 익으면 부추, 깍둑썰기한 파인애플, 그리고 카레 가루 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1-2분간 더 볶아줍니다. 카레 가루가 채소와 새우에 잘 코팅되도록 볶아주세요.
Step 3
따뜻하게 데워진 밥 한 공기를 팬에 넣고 굴소스 1큰술과 후추 약간을 뿌려줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 모든 재료와 밥이 고슬고슬하게 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 날아다닐 정도로 충분히 볶아졌다면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 골고루 섞어 마무리합니다. 맛을 보고 싱겁다면 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요. 새콤달콤 파인애플 새우 볶음밥 완성입니다!
