상큼 달콤! 방울토마토 바질 브루스케타 만들기
입맛 돋우는 핑거푸드, 방울토마토 브루스케타: 쉬운 레시피 & 케이터링 팁
화창한 날씨에 딱 어울리는 상큼한 방울토마토 브루스케타를 만들어 보세요! 제철 맞아 달콤한 햇양파와 신선한 바질을 듬뿍 넣어 풍미를 더했습니다. 촉촉한 토마토, 향긋한 바질, 새콤달콤한 발사믹 비네거와 올리브 오일의 완벽한 조화에 바삭한 바게트까지 더해지면, 남녀노소 누구나 반할 맛이랍니다. 특별한 날 파티 음식이나 홈 브런치 메뉴로 손색없어요!
주재료- 대추 방울토마토 10개
- 바게트 빵 10조각 (약 0.5~1cm 두께)
- 신선한 바질 잎 6장
- 햇양파 1/4개
바게트 빵 토스팅용- 가염 버터 1.5 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼
- 올리브 오일 1 테이블스푼
- 건 파슬리 약간 (선택 사항)
상큼 소스- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 발사믹 비네거 1 테이블스푼
- 소금 아주 약간
- 가염 버터 1.5 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼
- 올리브 오일 1 테이블스푼
- 건 파슬리 약간 (선택 사항)
상큼 소스- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 발사믹 비네거 1 테이블스푼
- 소금 아주 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 브루스케타 빵에 발라줄 버터를 준비합니다. 작은 볼에 버터를 담고, 끓는 물 위에 올려 중탕으로 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 저어주며 기다립니다.
Step 2
버터가 녹는 동안, 신선한 재료들을 손질해 줍니다. 대추 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 작게 깍둑썰기 해주세요. 너무 크지 않게 다져야 소스가 잘 어우러집니다.
Step 3
햇양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져줍니다. 양파의 알싸한 맛이 부담스럽다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 좋습니다.
Step 4
신선한 바질 잎도 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 양파와 비슷한 크기로 곱게 다져줍니다. 바질의 향긋함이 살아있도록 너무 오래 썰지 않도록 주의하세요.
Step 5
중탕으로 완전히 녹인 버터에 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 마늘 향이 버터에 배어들어 빵을 구웠을 때 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 6
마늘과 섞인 버터에 올리브 오일을 추가로 넣어줍니다. 이렇게 하면 버터만 사용하는 것보다 풍미가 더 깊어지고 빵이 덜 딱딱해져요.
Step 7
올리고당을 넣어 단맛을 더하고, 건 파슬리 가루를 약간 넣어 색감과 향을 더해줍니다. 모든 재료를 잘 섞어 바게트 빵에 바를 마늘 버터 소스를 완성합니다.
Step 8
이제 브루스케타의 핵심인 방울토마토 소스를 만들 차례입니다. 볼에 다져 놓은 방울토마토와 양파를 담고, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 둘러줍니다.
Step 9
새콤한 맛을 더해줄 발사믹 비네거와 레몬즙, 달콤함을 더할 올리고당을 넣습니다. 마지막으로 소금 아주 약간만 넣어 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 10
마지막으로 준비해둔 다진 바질을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려 줍니다. 바질 향이 살아있도록 너무 오래 섞지 않는 것이 좋습니다.
Step 11
바게트 빵은 약 0.5~1cm 정도의 두께로 균일하게 잘라 준비합니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 소스와 어우러짐이 덜할 수 있어요.
Step 12
자른 바게트 빵 윗면에 만들어둔 마늘 버터 소스를 골고루 발라줍니다. 160도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 5분간, 빵이 노릇하게 구워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 13
오븐에서 꺼낸 따뜻하고 바삭한 바게트 빵 위에 만들어둔 방울토마토 바질 소스를 듬뿍 올려줍니다. 취향에 따라 파슬리나 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러운 브루스케타가 완성됩니다. 예쁜 접시에 보기 좋게 담아 맛있게 즐기세요!
