상큼 달콤 겨울 간식, 귤 양갱이 만들기
☆겨울철 별미! 비타민 가득 귤 양갱이
새콤달콤함이 입안 가득 퍼지는 겨울철 별미, 귤 양갱이를 소개합니다. 겨울이 되면 박스째로 쌓아두고 먹게 되는 귤, 그 싱그러움을 그대로 담아낸 맛있는 간식인데요. 손톱이 노랗게 물들 때까지 귤을 까먹던 추억을 떠올리며, 이번 겨울에는 직접 만든 귤 양갱이로 특별한 디저트 타임을 즐겨보세요. 아이들 간식으로도, 어른들 디저트로도 손색없는 매력적인 귤 양갱이 레시피입니다.
재료- 주먹 크기 귤 15개
- 한천가루 2~2.5 커피 스푼 (원하는 식감에 따라 조절)
- 설탕 1 큰술 (기호에 따라 가감)
- 꿀 1 스푼 (약 3 큰술 분량, 기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 귤 15개를 껍질을 모두 벗겨 준비합니다. 귤의 크기는 주먹만 한 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 귤은 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 믹서기가 없다면 강판을 이용하셔도 좋습니다.
Step 2
믹서기에 간 귤을 고운 체에 걸러 맑은 귤즙만 분리해냅니다. 귤껍질이나 씨앗은 깨끗하게 걸러내야 부드러운 양갱을 만들 수 있습니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 눌러가며 즙을 짜내면 더욱 진한 귤즙을 얻을 수 있습니다.
Step 3
꿀팁! 만약 새콤한 맛을 더하고 싶으시다면, 레몬즙을 반 스푼 정도 추가해 보세요. 상큼함이 배가 되어 더욱 입맛을 돋울 것입니다. 반대로 달콤한 맛을 선호하신다면 이 과정은 생략하셔도 좋습니다.
Step 4
양갱의 단단한 정도는 한천가루의 양으로 조절할 수 있습니다. 좀 더 단단하고 씹는 맛이 있는 양갱을 원하시면 한천가루를 커피 스푼으로 2.5개 정도 듬뿍 넣어주세요. 반면, 부드럽고 말랑한 식감을 좋아하시면 커피 스푼으로 2개 정도 넣어주시면 됩니다.
Step 5
단맛을 조절하는 단계입니다. 달콤한 맛을 좋아하시는 분은 설탕 1 큰술과 꿀 1 스푼 (올리고당으로 대체할 경우 약 3 큰술)을 넣어주세요. 단맛을 즐기지 않으시는 분은 설탕 반 스푼, 꿀 반 스푼 정도로 줄여서 넣으시면 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
이제 냄비에 준비된 귤즙, 한천가루, 설탕, 꿀을 모두 넣고 약불에서 4~5분간 천천히 끓여줍니다. 이때, 덩어리가 생기지 않도록 주걱으로 계속해서 저어주는 것이 중요합니다. 뭉침 없이 고르게 섞어주세요.
Step 7
끓인 귤 양갱 혼합물을 원하는 모양의 틀이나 그릇에 조심스럽게 부어주세요. 상온에서 충분히 식힌 후, 냉장고에 넣어 2~3시간 정도 완전히 굳혀줍니다. 굳히는 동안에는 건드리지 않고 그대로 두는 것이 좋습니다.
Step 8
충분히 굳은 귤 양갱을 먹기 좋은 크기로 잘라주면, 맛있는 귤 양갱이 완성됩니다! 투명하고 탱글탱글한 귤 양갱은 눈으로도 즐겁고, 입안 가득 퍼지는 상큼한 귤 향이 매력적인 겨울철 건강 간식이랍니다. 예쁜 접시에 담아 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요.
