상큼함 가득! 봄내음 미나리 생채무침 황금 레시피
향긋한 봄나물, 미나리로 만드는 새콤달콤 맛있는 생채무침
봄의 싱그러움을 담은 미나리 생채무침을 소개합니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 이 요리는 신선한 사과, 당근, 양파를 곁들여 더욱 풍성한 맛을 자랑합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 곁들임 반찬으로 최고예요!
주재료- 신선한 미나리 200g
- 아삭한 당근 1/5개
- 달콤한 사과 1/2개
- 향긋한 쪽파 6대
- 고소한 깻잎 3장
새콤달콤 양념장- 풍미 가득 고추장 3큰술
- 색감과 매콤함을 더할 고춧가루 2큰술
- 고소함의 정석 참기름 1큰술
- 향긋한 통깨 1큰술 (마무리용)
- 다진 마늘 1큰술
- 단맛을 위한 설탕 1.5큰술
- 상큼함을 살리는 식초 2큰술
- 풍미 가득 고추장 3큰술
- 색감과 매콤함을 더할 고춧가루 2큰술
- 고소함의 정석 참기름 1큰술
- 향긋한 통깨 1큰술 (마무리용)
- 다진 마늘 1큰술
- 단맛을 위한 설탕 1.5큰술
- 상큼함을 살리는 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
싱그러운 미나리를 준비하는 첫 단계입니다. 먼저, 찬물에 미나리를 깨끗하게 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 그런 다음, 식초를 약간 넣은 물에 3분 정도 담가두면 미나리의 살균 효과와 함께 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 물기를 제거하기 위해 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 물기를 뺀 미나리는 먹기 좋은 크기인 4-5cm 길이로 썰어줍니다. 쪽파, 당근, 사과, 깻잎도 곱게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 재료들은 색의 조화도 고려하여 보기 좋게 접시에 담아두면 다음 단계에서 섞을 때 편리합니다.
Step 3
맛있는 무침을 위한 재료들을 한데 모을 시간입니다. 넓은 볼에 준비해 둔 미나리, 채 썬 사과, 깻잎, 당근, 그리고 쪽파를 모두 넣어주세요. 이렇게 모든 재료를 함께 넣으면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있는 미나리 생채무침을 만들 수 있습니다.
Step 4
황금 비율의 양념을 넣어 버무리는 과정입니다. 볼에 담긴 채소 위에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 재료가 뭉개지지 않도록 살살 다루는 것이 비법입니다.
Step 5
마지막으로 풍미를 더할 재료를 넣어 완성하는 단계입니다. 무쳐진 미나리 생채 위에 고소한 참기름 1큰술과 향긋한 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 다시 한번 가볍게 섞어주면, 입안 가득 봄 향기를 선사하는 새콤달콤 미나리 생채무침이 완성됩니다!
