상큼함 가득! 레몬수 오이냉국 & 냉면육수 오이냉국
알토란 김진옥 레시피: 초간단 레몬수 오이냉국 맛있게 만드는 법 (냉면 육수 활용법 포함)
안녕하세요! 올여름, 시원하고 상큼한 국물 요리가 생각날 때 가장 먼저 떠오르는 오이냉국! 하지만 매번 똑같은 맛에 질리셨다면, 이제 건강한 레몬수로 특별함을 더해보세요. 레몬수의 은은한 상큼함이 입맛을 돋우고, 더욱 깊은 풍미를 선사할 거예요. 혹시 레몬수가 없으시더라도 걱정 마세요! 시판 냉면 육수를 활용해 간단하게 만들 수 있는 두 가지 버전의 오이냉국 레시피를 자세히 알려드릴게요. 더위에 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 최고의 여름 별미, 지금 바로 시작해 보세요!
🌟 레몬수 오이냉국 재료 🌟- 청오이 1개 (신선하고 아삭한 맛을 위해)
- 직접 만든 레몬수 700ml (또는 시판 레몬 워터)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어)
- 청양고추 2~3개 (매콤한 맛을 좋아하시면 조절)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 식초 3~4 큰술 (레몬수의 신맛에 따라 가감)
- 국간장 1 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 매실청 1 큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 백설탕 2 큰술
- 꽃소금 1/2 ~ 2/3 큰술 (간을 보며 조절)
- 통깨 1 큰술 (고소한 풍미 UP!)
❄️ 냉면 육수 오이냉국 재료 ❄️- 청오이 1개 (깨끗하게 씻어 준비)
- 시판용 냉면 육수 300ml
- 물 400ml
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 청양고추 2~3개 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 식초 4 큰술
- 백설탕 1.5 큰술
- 꽃소금 1/2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 청오이 1개 (깨끗하게 씻어 준비)
- 시판용 냉면 육수 300ml
- 물 400ml
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 청양고추 2~3개 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 식초 4 큰술
- 백설탕 1.5 큰술
- 꽃소금 1/2 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 깨끗하게 세척한 후, 얇게 채 썰어주세요. 한여름에는 백오이보다 청오이를 사용하면 쓴맛이 덜해서 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.
Step 2
양파 1/4개는 최대한 얇게 채 썰어주시고, 청양고추 2~3개는 송송 썰어 준비해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리셔도 좋습니다.
Step 3
이제 레몬수 오이냉국을 만들어 볼게요! 볼에 준비된 레몬수 700ml를 붓고, 다진 마늘 1/2 큰술, 식초 3~4 큰술 (레몬수의 신맛을 보시고 가감해주세요), 국간장 1 큰술, 매실청 1 큰술 (없으면 설탕으로 대체 가능), 설탕 2 큰술, 꽃소금 1/2~2/3 큰술을 넣어주세요. 모든 양념이 잘 녹도록 저어준 뒤, 미리 채 썰어둔 오이, 양파, 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 통깨 1 큰술을 뿌려 마무리! 드셔보시고 간이 부족하다면 기호에 맞게 소금이나 설탕을 추가해주세요. 마시기 직전에 시원한 얼음을 동동 띄워 내면 최고의 오이냉국이 완성됩니다!
Step 4
레몬수 대신 냉면 육수를 활용하여 더욱 간편하게 만드는 레시피입니다. 볼에 시판용 냉면 육수 300ml와 물 400ml를 붓고, 다진 마늘 1/2 큰술, 식초 4 큰술, 설탕 1.5 큰술, 꽃소금 1/2 큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 준비한 오이, 양파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 통깨 1 큰술을 뿌려주세요. 맛을 보시고 부족한 양념은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 냉면 육수 자체가 간이 되어 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요! 역시 마시기 직전에 얼음을 넣어 시원하게 즐기세요.
