상큼한 지중해식 고등어 구이
[183Kcal] 고등어, 지중해식으로 즐기는 특별한 레시피
싱싱한 고등어가 넉넉하게 생겼다면, 오늘 저녁은 특별하게 지중해식 고등어 구이로 즐겨보세요! 퀴노아를 곁들인 풍성한 지중해식 샐러드와 함께라면 더욱 완벽한 한 끼가 될 거예요. 은은한 큐민 향과 상큼한 레몬이 고등어의 비린 맛은 잡아주고 풍미는 더해준답니다.
주재료
- 고등어 100g
- 큐민 가루 약간 (취향에 따라 조절)
- 레몬 1개
- 소금 약간 (고등어 자체 염도 확인 후 조절)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
오븐에 바로 구울 수 있는 내열 용기나 베이킹 팬 위에 쿠킹 호일을 깔아주세요. 이렇게 하면 나중에 설거지할 때 훨씬 편리하답니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 고등어를 쿠킹 호일 위에 올려주세요.
Step 3
고등어 위에 큐민 가루를 솔솔 뿌려주고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 만약 시판되는 염장 고등어거나 이미 간이 되어 있다면, 소금은 생략하거나 아주 소량만 사용하시는 것이 좋습니다. 큐민 가루는 고등어의 풍미를 더욱 깊고 이국적으로 만들어 줄 거예요.
Step 4
레몬 한 개를 준비해서, 얇게 세 조각으로 썰어 고등어 위에 올려주세요. 나머지 레몬은 즙을 내어 고등어 위에 골고루 뿌려줍니다. 레몬의 상큼한 산미가 고등어의 기름진 맛을 잡아주고 비린 맛을 효과적으로 제거해 줄 거예요.
Step 5
쿠킹 호일을 이용하여 고등어가 있는 부분을 꼼꼼하게 잘 감싸 밀봉해주세요. 이렇게 하면 오븐 안에서 촉촉하게 잘 익고, 레몬과 큐민의 향이 고등어 속까지 충분히 배어들게 됩니다.
Step 6
200도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간, 또는 고등어가 속까지 완전히 익을 때까지 구워주세요. 굽는 시간은 고등어의 두께나 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니, 중간에 한 번 확인해주시면 더욱 좋습니다. 노릇하게 구워진 고등어와 함께 곁들일 샐러드나 밥을 준비해 보세요!
