상큼한 오징어 냉채: 입맛 돋우는 건강 웰빙 요리
저칼로리 암 예방 레시피, 입안 가득 산뜻함! 오징어 냉채
자극적인 맛에 길들여진 입맛을 깔끔하게 정화해 줄 웰빙 요리가 절실한 요즘! 맛과 영양은 물론 건강까지 챙기는 시원하고 쿨한 오징어 냉채를 소개합니다. 더위에 잃었던 입맛을 단번에 되찾아 줄, 폭염을 이겨낼 최고의 오징어 요리예요. 저염식으로 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 한식 샐러드 느낌의 상큼한 오징어 냉채는 저칼로리 웰빙 음식이랍니다. 다이어트 중이시거나 건강 관리가 필요하신 분들께 가볍고 든든한 한 끼 식사로 완벽해요. 자극적이지 않은 소스와 쫄깃한 오징어, 아삭한 채소가 어우러져 재료 본연의 맛을 천천히 음미하며 즐기기 좋답니다. 다채로운 식감과 건강한 맛이 일품인 이 쿨한 오징어 요리, 차갑게 먹으면 더욱 맛있는 오징어 냉채를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 오징어 1마리
- 아삭한 오이 1개
- 신선한 적양파 1/3개
- 달콤한 방울토마토 10여개
상큼한 냉채소스- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 톡 쏘는 연겨자 1작은술
- 알싸한 생와사비 1작은술
- 황설탕 2큰술
- 상큼한 사과식초 2큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 고운 소금 약간
- 고소한 검정깨 1큰술
오이 절임 양념- 새콤한 식초 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 물 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 톡 쏘는 연겨자 1작은술
- 알싸한 생와사비 1작은술
- 황설탕 2큰술
- 상큼한 사과식초 2큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 고운 소금 약간
- 고소한 검정깨 1큰술
오이 절임 양념- 새콤한 식초 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 오징어 냉채를 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 손질하고 준비해주세요. 신선한 재료가 요리의 맛을 좌우한답니다!
Step 2
오이는 깨끗하게 씻은 후, 0.3cm 정도의 얇은 두께로 비스듬하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 3
볼에 썰어둔 오이에 오이 절임 양념(식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 2큰술)을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 10분 정도 절인 후, 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 하면 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 4
오징어는 껍질째 준비해주세요. 0.5cm 정도의 두께로 링 모양처럼 썰어 끓는 물에 넣고 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요!
Step 5
살짝 데쳐낸 오징어는 바로 건져내 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 찬물에 헹궈 식히면 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있답니다. 완전히 식혀주세요.
Step 6
적양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 7
냉채 소스 재료(올리브유 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 연겨자 1작은술, 생와사비 1작은술, 설탕 2큰술, 사과식초 2큰술, 매실청 1큰술, 소금 약간)를 모두 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 젓가락으로 골고루 잘 저어 섞어주세요. 새콤달콤하고 알싸한 맛의 조화가 일품인 냉채 소스가 완성됩니다.
Step 8
큰 볼에 준비해둔 데친 오징어, 물기를 제거한 오이, 채 썬 적양파, 반으로 썬 방울토마토를 모두 담아주세요.
Step 9
방금 만든 맛있는 냉채 소스를 재료가 담긴 볼에 모두 부어주세요. 소스가 재료에 골고루 묻도록 해주세요.
Step 10
가장 중요한 팁! 오징어 냉채는 먹기 직전에 바로 무쳐야 오징어의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 살아있어 가장 맛있게 즐길 수 있어요. 미리 무쳐두면 물이 생겨 식감이 떨어진답니다.
Step 11
재료와 소스가 잘 섞이도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 오징어나 채소가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞는 것이 중요해요. 보기만 해도 군침 도는 신선하고 맛있는 오징어 냉채 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
