상큼달콤 자몽청으로 만드는 시원한 자몽에이드
집에서 즐기는 홈카페! 맛있는 자몽청과 에이드 레시피
무더운 여름, 시원하고 청량한 자몽에이드로 집에서도 카페 부럽지 않은 홈카페 분위기를 만들어 보세요! 상큼한 자몽의 풍미와 달콤함이 어우러져 갈증 해소는 물론 기분까지 좋게 해줄 거예요. 만들기 쉬워 누구나 도전할 수 있습니다.
주재료- 자몽 1개 (신선하고 단단한 것으로 골라주세요)
자몽청 만들기- 설탕 자몽과 1:1 비율 (예: 자몽 무게가 300g이면 설탕도 300g)
- 설탕 자몽과 1:1 비율 (예: 자몽 무게가 300g이면 설탕도 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 자몽을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 껍질에 붙어 있을 수 있는 이물질을 제거하는 과정입니다.
Step 2
자몽 껍질의 윗부분과 아랫부분을 살짝 잘라내고, 세워서 칼로 위에서 아래로 껍질을 벗겨내듯이 칼집을 1cm 깊이로 얇게 넣어주세요. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 더 수월합니다.
Step 3
칼집을 따라 자몽 껍질을 조심스럽게 벗겨내 주세요. 흰 부분(알베도)은 쓴맛이 날 수 있으니 최대한 얇게 벗겨내는 것이 좋습니다.
Step 4
껍질을 벗긴 자몽은 반으로 가른 후, 큰 씨와 눈에 보이는 작은 씨들을 핀셋이나 칼을 이용해 꼼꼼하게 모두 제거해 주세요. 씨가 남아있으면 나중에 먹을 때 불편할 수 있습니다.
Step 5
씨를 제거한 자몽 알맹이만 조심스럽게 분리하여 볼에 모아주세요. 과육이 으깨지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 6
준비한 자몽 알맹이 무게와 동량의 설탕을 준비합니다. 자몽과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰주세요. (예: 자몽 알맹이가 300g이라면 설탕도 300g) 설탕은 백설탕, 황설탕, 비정제 설탕 등 취향에 따라 선택하셔도 좋습니다.
Step 7
자몽 알맹이가 담긴 볼에 설탕을 넣고, 주걱이나 숟가락을 이용해 자몽 과육이 으깨지지 않도록 살살 저어가며 설탕이 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 섞어주면 됩니다.
Step 8
자몽청을 담을 유리병은 열탕 소독하여 물기를 완전히 제거한 후 사용합니다. 소독된 유리병에 완성된 자몽청을 꼼꼼하게 담아주세요. 병 입구까지 꽉 채우기보다는 약간의 여유를 두는 것이 좋습니다.
Step 9
뚜껑을 닫은 자몽청은 바로 먹어도 좋지만, 냉장실에서 최소 3~4일간 숙성시키면 자몽의 맛과 향이 설탕에 잘 어우러져 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 시간이 없다면 하루 정도만 숙성해도 괜찮습니다.
Step 10
숙성이 완료된 자몽청은 예쁜 잔에 2~3스푼 정도 덜어냅니다. 여기에 시원한 물, 탄산수, 사이다 등을 취향껏 붓고 잘 저어주면 맛있는 자몽에이드 완성! 얼음을 띄워 마시면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
