상큼달콤 양파초절임
집에서도 즐기는 생연어회! 홀스래디쉬 소스와 환상의 궁합, 양파초절임 만들기
신선한 생연어회에 곁들이면 풍미를 배가시키는 맛있는 홀스래디쉬 소스와 새콤달콤한 양파초절임 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 홈파티 메뉴로 손색없어요.
주재료- 신선한 생연어회 150g
- 케이퍼 약간
- 흰 양파 130g
홀스래디쉬 소스- 마요네즈 2 큰술
- 매실청 (또는 올리고당) 2 큰술
- 와사비 (튜브형) 2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간 (톡톡)
- 건조 파슬리 가루 1 작은술
양파초절임- 식초 (사과식초 또는 현미식초 추천) 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 설탕 0.5 큰술
- 마요네즈 2 큰술
- 매실청 (또는 올리고당) 2 큰술
- 와사비 (튜브형) 2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간 (톡톡)
- 건조 파슬리 가루 1 작은술
양파초절임- 식초 (사과식초 또는 현미식초 추천) 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 설탕 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공, 신선한 생연어회입니다. 횟감용으로 준비해주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
볼에 얇게 채 썬 양파를 담고, 설탕 0.5 큰술, 소금 1 작은술, 식초 1 큰술을 넣어 골고루 버무려주세요. 이대로 10분간 재워두면 양파의 매운맛은 사라지고 새콤달콤한 맛이 더해집니다.
Step 4
10분 후, 절여진 양파를 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해주세요. 물기를 충분히 제거해야 양파초절임의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
홀스래디쉬 소스를 만들 볼에 마요네즈 2 큰술, 매실청 2 큰술, 와사비 2 작은술을 넣습니다. 취향에 따라 와사비 양을 조절하여 알싸한 맛의 강도를 맞춰주세요.
Step 6
여기에 후추를 톡톡 뿌리고 건조 파슬리 가루 1 작은술을 넣어줍니다. 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 잘 저어주면, 크리미하고 맛있는 홀스래디쉬 소스가 완성됩니다. 와사비의 톡 쏘는 맛과 마요네즈의 고소함, 매실청의 은은한 단맛이 환상적인 조화를 이룹니다.
Step 7
접시에 준비한 연어회를 보기 좋게 담고, 그 위에 물기를 꼭 짠 양파초절임을 넉넉하게 올립니다. 마지막으로 케이퍼를 약간 곁들이고, 만들어둔 홀스래디쉬 소스를 취향껏 뿌려주세요. 연어의 부드러움과 양파초절임의 상큼함, 소스의 풍부한 맛이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
Step 8
상큼함과 고소함이 절묘하게 어우러지는 홀스래디쉬 소스와 아삭한 양파초절임은 기름진 연어회의 맛을 깔끔하게 잡아주어 최고의 궁합을 자랑합니다. 특별한 날, 집에서 연어회와 함께 즐겨보세요!
