상큼달콤 블루베리 화이트 초코 쿠키
블루베리 화이트 초코 쿠키 만들기
입안 가득 퍼지는 상큼한 블루베리와 부드럽고 달콤한 화이트 초콜릿의 환상적인 조화를 느껴보세요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 쿠키 레시피입니다. (본 레시피는 비앤씨마켓 적립금 지원으로 구매한 재료를 활용하여 작성되었습니다.)
쿠키 반죽 재료 (약 16개 분량)- 실온 상태의 무염버터 110g
- 황설탕 (갈색 설탕) 75g
- 백설탕 60g
- 실온 상태의 달걀 1개
- 바닐라 익스트랙 1/2 작은술
- 소금 1/8 작은술
- 중력분 (all-purpose flour) 160g
- 베이킹 소다 3g
- 화이트 커버춰 초콜릿 90g (잘게 다져주세요)
- 건조 블루베리 60g
- 화이트 초코칩 20g (선택 사항, 추가하면 더욱 달콤해요!)
조리 방법
Step 1
볼에 실온 상태로 부드러워진 무염버터 110g을 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 버터가 너무 차갑지 않도록 주의해주세요.
Step 2
황설탕 75g과 백설탕 60g을 넣고, 버터와 설탕이 잘 섞여 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 설탕이 어느 정도 녹아 부드러운 질감이 될 때까지 2~3분 정도 저어주시면 좋습니다.
Step 3
실온 상태의 달걀 1개를 넣고 분리되지 않도록 잘 섞어주세요. 이어서 바닐라 익스트랙 1/2 작은술과 소금 1/8 작은술을 넣고 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 다시 한번 휘핑해줍니다.
Step 4
중력분 160g과 베이킹 소다 3g을 함께 체에 쳐서 반죽에 넣어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만, 주걱으로 자르듯이 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
잘게 다진 화이트 커버춰 초콜릿 90g과 건조 블루베리 60g, 그리고 화이트 초코칩 20g (선택 사항)을 넣고 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 살살 섞어주세요. 블루베리와 초콜릿이 뭉치지 않도록 균일하게 섞는 것이 중요합니다.
Step 6
완성된 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 반죽을 차갑게 하면 쿠키 모양이 퍼지는 것을 막아주고 더욱 맛있는 식감을 만들어줍니다.
Step 7
오븐 팬에 테프론 시트나 유산지를 깔고, 냉장 휴지시킨 반죽을 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 약 30~40g씩 떠서 팬 위에 서로 충분한 간격을 두고 팬닝해주세요. 굽는 동안 쿠키가 퍼지므로 간격을 넉넉하게 두는 것이 좋습니다.
Step 8
170°C로 예열된 오븐에서 10~12분간 구워주세요. 쿠키 가장자리가 노릇하게 익으면 꺼낼 준비를 하시면 됩니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키 상태를 보면서 조절해주세요.
Step 9
구워진 쿠키는 뜨거우니 오븐에서 꺼낸 후 팬 위에서 3분 정도 그대로 두어 모양을 잡게 해주세요. 그 후 식힘망으로 조심스럽게 옮겨 완전히 식혀주세요. 완전히 식어야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 10
맛있게 완성된 블루베리 화이트 초코 쿠키를 따뜻한 우유나 커피와 함께 즐겨보세요!
