상큼달콤 뷰코 코코넛 자두 케이크
뷰코 코코넛 밀크 프리미엄을 활용한 건강하고 맛있는 자두 케이크
이 레시피는 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄을 사용하여 특별하고 건강한 자두 케이크를 만드는 방법을 소개합니다. 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄은 천연 코코넛 과즙 함량이 95.14%로 높고 비타민이 풍부하여, 디저트뿐만 아니라 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 이 케이크는 부드러운 코코넛 풍미와 상큼한 자두의 조화가 일품이며, 간편하게 만들어 즐길 수 있는 건강 간식입니다. 건강한 과채주스로도 손꼽히는 뷰코 코코넛 밀크를 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 디저트를 경험해보세요.
케이크 반죽 재료- 오트밀 40g
- 코코넛 슬라이스 10g
- 건대추 15g
- 물 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 케이크의 바삭한 베이스를 만들 시간이에요. 블렌더에 오트밀, 코코넛 슬라이스, 건대추, 그리고 물 1 테이블스푼을 넣고 곱게 갈아주세요. 마치 고운 가루처럼 만들어질 거예요.
Step 2
곱게 간 반죽을 파이 틀이나 원하는 모양의 틀에 옮겨 담고, 바닥 부분에 얇게 펴면서 손가락이나 도구를 이용해 꾹꾹 눌러주세요. 케이크의 밑부분이 될 테니 단단하게 모양을 잡아주는 것이 중요해요.
Step 3
이제 케이크의 부드럽고 크리미한 필링을 만들 차례예요. 블렌더에 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 100ml, 미리 반나절 이상 물에 불려 부드러워진 아몬드 30g, 상큼한 레몬즙 10g, 달콤한 메이플 시럽 10g을 모두 넣고 아주 부드럽고 걸쭉한 크림 상태가 될 때까지 곱게 갈아주세요.
Step 4
신선한 자두 60g은 씨를 제거하고, 케이크 필링 위에 올리거나 섞을 수 있도록 잘게 조각내어 준비해주세요. 너무 크지 않게 썰어야 케이크와 잘 어우러져요.
Step 5
파이지 틀에 깔아둔 베이스 위에, 준비한 잘게 썬 자두를 보기 좋게 적당량 골고루 올려주세요. 자두의 상큼함이 케이크의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
자두 위에 아까 부드럽게 갈아 만든 코코넛 밀크 혼합물을 조심스럽게 부어주세요. 자두가 필링 안에 잠기도록 전체적으로 평평하게 덮어주시면 좋습니다.
Step 7
케이크를 굳히기 위해 냉동고로 옮겨주세요. 최소 4시간 이상, 케이크가 단단하게 얼 때까지 충분히 넣어두어야 나중에 잘 썰리고 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 8
4시간 후, 냉동고에서 케이크를 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 마지막으로, 케이크 위에 작게 썰어둔 자두 조각을 약 1 테이블스푼 정도씩 올려 장식하면, 보기에도 예쁘고 맛도 더욱 풍부한 뷰코 코코넛 자두 케이크 완성입니다!