상큼달콤 레몬 파운드 케이크
집에서 즐기는 고급 디저트: 향긋한 레몬 파운드 케이크 만들기
입안 가득 퍼지는 레몬의 짜릿한 상큼함과 부드러운 달콤함의 완벽한 조화! 보기만 해도 군침 도는 레몬 글레이즈 아이싱을 듬뿍 올린 홈메이드 레몬 파운드 케이크를 소개합니다. 솔솔 뿌린 피스타치오가 풍미와 식감을 더해 더욱 특별하게 즐길 수 있어요. 한 입 베어 물면 어느새 다시 손이 가는 매력적인 레몬 파운드 케이크, 지금 바로 만들어 보세요!
케이크 재료- 슈가파우더 50g
- 실온 버터 50g
- 박력분 150g
- 베이킹파우더 3g
- 신선한 레몬즙 20g
- 레몬 제스트 (레몬 껍질 간 것) 약간
- 상온 달걀 3개
상큼 레몬 글레이즈 아이싱- 슈가파우더 200g
- 신선한 레몬즙 32g
- 우유 8g
- 녹인 버터 16g
- 슈가파우더 200g
- 신선한 레몬즙 32g
- 우유 8g
- 녹인 버터 16g
조리 방법
Step 1
먼저 레몬의 겉껍질을 깨끗이 씻어 노란 부분만 곱게 갈아 레몬 제스트를 준비하고, 신선한 레몬즙 20g을 계량하여 따로 준비해둡니다. 이 과정이 케이크의 풍미를 결정하는 중요한 첫 단계이니 정성을 다해주세요.
Step 2
볼에 실온 상태의 부드러운 버터 50g과 슈가파우더 50g을 넣고, 핸드믹서나 거품기를 사용하여 버터가 크림처럼 부드럽게 풀어질 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 너무 차가운 버터는 잘 섞이지 않으니 주의하세요.
Step 3
1번에서 휘핑한 버터 크림에 상온 상태의 달걀 3개를 한 번에 많이 넣지 말고, 2~3번에 나누어 넣으면서 핸드믹서로 충분히 섞어줍니다. 달걀이 분리되지 않도록 주의하며 부드럽게 섞어주세요. 다른 볼에 박력분 150g과 베이킹파우더 3g을 함께 체 쳐서 준비합니다. 체 친 가루 재료를 버터-달걀 혼합물에 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 준비해둔 레몬즙 20g과 레몬 제스트를 넣고 반죽을 부드럽게 마무리합니다. 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 가루가 섞이면 바로 멈추는 것이 좋습니다.
Step 4
완성된 파운드 케이크 반죽을 준비된 틀에 붓고, 180℃로 미리 예열된 오븐에서 약 35분간 구워줍니다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
Step 5
구워진 케이크가 오븐에서 나와 완전히 식을 때까지 기다려 주세요. 따뜻한 상태에서 아이싱을 하면 녹아내릴 수 있습니다. 케이크가 완전히 식으면, 이제 상큼한 레몬 글레이즈 아이싱을 듬뿍 부어 케이크 위를 덮어줍니다. 아이싱이 흐르도록 자연스럽게 내버려 두는 것이 멋스럽습니다.
Step 6
아이싱이 살짝 굳기 시작하면, 취향에 따라 잘게 다진 피스타치오를 케이크 위에 솔솔 뿌려 장식해 줍니다. 고급스러운 비주얼과 고소한 풍미를 더해줄 거예요. 예쁜 접시에 담아 근사한 티타임을 즐겨보세요!
