상큼달콤 딸기레몬청 만들기

입안 가득 퍼지는 딸기와 레몬의 환상적인 조화, 딸기레몬청

싱싱한 딸기에 상큼한 레몬이 더해지면 눈에서 하트가 뿅뿅! 쏟아질 거예요. 제철 딸기를 더 오래도록 맛있게 즐길 수 있는 특별한 방법, 바로 딸기레몬청 담그기랍니다. 아쉬운 딸기 시즌을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 레시피를 지금 만나보세요!

먼저 딸기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라 준비해주세요. 딸기의 신선함을 최대한 살리는 것이 중요해요.

Step 1

레몬은 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요해요. 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 껍질을 문질러 닦은 후, 식초를 담은 물에 약 30분간 담가 잔류 농약을 제거해주세요. 마지막으로 끓는 물에 굴려 소독해주면 더욱 안심하고 사용할 수 있답니다.

Step 2

깨끗하게 손질한 레몬은 씨를 제거하고, 딸기와 마찬가지로 한입 크기로 썰어주세요. 레몬의 껍질째 사용하므로 꼼꼼한 세척 과정이 필수입니다.

Step 3

준비된 레몬과 딸기, 그리고 설탕을 볼에 넣고 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 과육이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다. 설탕의 양은 취향에 따라 조절하되, 과육 무게의 70~100% 정도가 적당합니다.

Step 4

청을 담을 유리병은 열탕 소독을 해주는 것이 좋아요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 병을 거꾸로 세워 넣은 후, 약한 불에서부터 서서히 끓여 병 안쪽의 물기가 증발하도록 소독해주세요. 이렇게 해야 청을 더 오래 보관할 수 있어요.

Step 5

소독된 깨끗한 유리병에 만들어 둔 딸기레몬청을 차곡차곡 담아주세요. 입구까지 가득 채우고 뚜껑을 잘 닫은 후, 냉장고에 넣어 숙성시키면 됩니다. 최소 2~3일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요.

Step 6

완성된 딸기레몬청은 차가운 탄산수나 물에 타서 시원한 에이드나 차로 즐겨보세요! 레몬의 상큼함과 딸기의 달콤함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 빵이나 요거트에 곁들여 먹어도 아주 맛있답니다.

Step 7