산뜻한 미역 크래미 냉채
초간단 미역 크래미 냉채 레시피: 새콤달콤 입맛 돋우는 별미
집에 있는 마른 미역과 크래미를 활용하여 새콤달콤하면서도 입맛을 돋우는 산뜻한 미역 냉채를 만들어 보세요. 특별한 날에도 좋고, 평소 반찬으로도 손색없는 맛이랍니다.
냉채 재료- 마른 미역 20g (줄기가 가는 기장미역 추천)
- 크래미 (맛살) 150g
- 당근 약간 (얇게 채썰기)
- 양파 1/4개 (얇게 채썰기)
조리 방법
Step 1
미역은 다양한 종류가 있지만, 이 레시피에는 줄기가 얇은 기장미역이나 일반 건미역을 사용하는 것이 좋습니다. 산모미역처럼 줄기가 굵은 미역보다는 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
마른 미역을 찬물에 담가 충분히 불려주세요. 불리는 시간은 미역의 종류와 두께에 따라 다르지만, 보통 10~20분 정도면 충분합니다.
Step 3
미역이 금세 부드럽게 불어날 거예요. 불린 미역은 그대로 사용해도 괜찮지만, 오늘은 비린 맛을 잡고 식감을 더하기 위해 살짝 데쳐서 사용할 거예요.
Step 4
끓는 물에 소금을 약간 넣고, 불린 미역을 넣은 뒤 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 미역이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
미역 특유의 비린 맛을 싫어하는 분들을 위해 팁을 드리자면, 미역을 데칠 때 물에 식초를 약간 넣어보세요. 미역의 비린 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 6
살짝 데친 미역은 바로 건져내 찬물에 여러 번 헹궈 차갑게 식혀주세요. 찬물에 헹구면 미역의 탱글한 식감을 살리는 데 좋습니다.
Step 7
물기를 꼭 짠 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 2~3cm 길이로 썰면 적당합니다.
Step 8
당근은 얇게 채 썰고, 양파도 굵게 채 썰어 준비합니다. 크래미(맛살)는 결대로 찢어 준비합니다.
Step 9
크래미는 포장지를 살짝 열고 옆면을 부드럽게 눌러주면 내용물이 쉽게 분리되어 찢기 편합니다.
Step 10
분량의 냉채 소스 재료(식초, 매실청, 소금, 다진 마늘, 와사비)를 한데 넣고 골고루 섞어주세요. 겨자를 사용해도 좋지만, 와사비를 넣으면 알싸한 풍미가 더해져 냉채의 맛을 살릴 수 있습니다. 와사비 양은 취향에 따라 조절하세요.
Step 11
볼에 준비된 미역과 찢어 놓은 크래미를 넣고, 만들어 둔 냉채 소스를 부어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 12
채 썰어 둔 당근과 양파를 넣고 살살 버무려 재료들이 으깨지지 않도록 주의합니다. 모든 재료를 소스와 함께 한 볼에 넣고 한꺼번에 버무려도 상관없습니다.
Step 13
완성된 미역 크래미 냉채를 보기 좋게 접시에 소복이 담아냅니다. 취향에 따라 오이나 무순을 곁들여 올리면 더욱 신선하고 보기 좋은 냉채를 즐길 수 있습니다.
