산뜻한 두부 카프레제 샐러드
두부 카프레제: 치즈 대신 신선한 두부로 즐기는 건강 토마토 샐러드
전통적인 카프레제 샐러드의 매력을 살리면서, 부드러운 두부를 활용하여 더욱 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 ‘두부 토마토 샐러드’ 레시피를 소개합니다. 신선한 토마토와 담백한 두부의 조화에 향긋한 발사믹 소스를 더해 입맛을 돋우는 애피타이저나 가벼운 식사로 완벽합니다.
주재료- 잘 익은 토마토 1~2개
- 생식용 두부 (연두부 또는 부드러운 순두부) 1/2모
- 브로콜리 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 토마토는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.8~1cm 두께로 둥글게 썰어 준비합니다. 마찬가지로 생식용 두부(연두부나 순두부 같이 부드러운 타입)도 토마토와 비슷한 두께로 썰어줍니다. 만약 일반적인 단단한 두부를 사용하신다면, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거한 후 사용하시는 것이 좋습니다. 이렇게 준비하면 두부의 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
이제 접시에 두부와 토마토를 번갈아가며 보기 좋게 쌓아 올릴 차례입니다. 토마토 한 조각을 놓고 그 위에 두부 한 조각을 올린 다음, 다시 토마토, 또 두부 순서로 겹겹이 쌓아 올려주세요. 마치 카프레제처럼 층층이 쌓으면 시각적으로도 아름다운 샐러드를 만들 수 있습니다.
Step 3
준비된 두부와 토마토 위에 맛있는 발사믹 소스를 넉넉히 뿌려줍니다. 시판용 발사믹 소스를 그대로 사용하셔도 좋고, 직접 만드실 경우 발사믹 식초에 꿀이나 설탕을 약간 넣고 저어가며 졸여주시면 더욱 풍미 깊은 소스를 만들 수 있습니다. 기호에 따라 소금과 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 4
마지막으로, 신선한 브로콜리를 곁들여 색감과 영양을 더합니다. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. 데친 브로콜리를 샐러드 옆에 보기 좋게 담아냅니다. 더욱 풍성한 맛을 원하시면, 신선한 바질 잎이나 어린잎 채소를 함께 곁들이거나, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식해도 멋스럽습니다.
