사르르 녹는 수제 버터쿠키
황금비율! 집에서 만드는 버터쿠키 레시피
입안에서 부드럽게 퍼지는 풍미 가득한 수제 버터쿠키 레시피를 소개합니다! 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 커피나 차와 함께 즐기기 좋은 완벽한 홈베이킹 간식이에요. 바삭하면서도 고소한 맛이 일품인 버터쿠키로 소중한 사람에게 달콤함을 선물해보세요!
버터쿠키 만들기 위한 필수 재료- 실온에 둔 무염버터 90g (부드러운 상태)
- 고운 슈가파우더 40g
- 소금 한 꼬집 (풍미 상승!),
- 실온 계란 1개 (약 50g)
- 바닐라 오일 또는 익스트랙 약간 (향긋함 추가)
- 체 친 박력분 120g
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에서 충분히 말랑해진 무염버터 90g을 볼에 담아주세요. 핸드믹서의 가장 낮은 단계를 사용하여 버터를 부드럽게 풀어줍니다. 마치 크림처럼 부드러워질 때까지 저어주시면 됩니다.
Step 2
부드럽게 풀린 버터에 고운 슈가파우더 40g과 아주 약간의 소금을 넣어주세요. 소금은 버터쿠키의 단맛을 더욱 살려주는 역할을 합니다.
Step 3
핸드믹서를 사용하여 버터와 슈가파우더, 소금이 잘 섞이도록 휘핑해 줍니다. 버터가 밝은 아이보리색이 되고 부피감이 생길 때까지 충분히 휘핑해주세요.
Step 4
실온에 두었던 계란 1개를 준비하여 약 50g 정도의 양을 3번에 나누어 넣습니다. 계란을 한 번에 다 넣으면 버터와 분리될 수 있으니, 조금씩 나누어 넣는 것이 중요합니다.
Step 5
향긋함을 더해줄 바닐라 오일이나 익스트랙을 계량하여 넣어줍니다. 바닐라 향은 버터의 풍미를 한층 끌어올려 더욱 고급스러운 맛을 냅니다.
Step 6
다시 핸드믹서를 사용하여 저속으로 부드럽게 휘핑합니다. 계란이 분리되지 않고 버터와 잘 유화되도록 섞어주세요. 남은 계란 양을 확인하며 조금씩 추가하며 섞는 것이 좋습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요.
Step 7
체에 미리 쳐둔 박력분 120g을 반죽에 넣어주세요. 가루가 날리지 않도록 주의하며, 버터 반죽 위로 고르게 퍼지도록 체 쳐 넣습니다.
Step 8
고무 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 대략 90% 정도만 섞어 가루 상태만 없앤다는 느낌으로 가볍게 섞어주세요.
Step 9
반죽이 약간 뭉쳐지면 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 잠시 돌려주세요. 이렇게 하면 반죽이 좀 더 부드럽고 매끄러워져 짜기 좋은 상태가 됩니다.
Step 10
완성된 반죽을 별 모양 깍지가 끼워진 짤주머니에 조심스럽게 담아줍니다. 반죽이 짤주머니 안에서 공기가 차지 않도록 밀어 넣어주세요.
Step 11
유산지나 타공 매트를 깐 오븐 팬 위에 짤주머니를 이용하여 원하는 모양으로 반죽을 짜줍니다. 동그란 모양, 길쭉한 모양 등 자유롭게 개성을 담아 짜보세요.
Step 12
예열된 오븐은 170℃로 설정하고, 오븐 팬을 넣은 후에는 165℃로 온도를 낮춰 15분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 쿠키 가장자리가 노릇하게 구워지면 완성입니다.
Step 13
오븐에서 꺼낸 버터쿠키는 오븐 팬 위에서 한 김 식힌 후, 완전히 식을 때까지 실온에서 충분히 말려줍니다. 완전히 식은 쿠키는 접시에 예쁘게 담아냅니다.
Step 14
고소하고 바삭한 수제 버터쿠키 완성입니다! 따뜻한 차나 커피와 함께 즐겨보세요.
