사과꿀떡
라이스페이퍼로 만드는 건강하고 맛있는 사과꿀떡 간식
쫄깃한 라이스페이퍼 속에 달콤한 사과와 흑설탕, 향긋한 계피가 어우러져 새콤달콤한 맛이 일품인 홈메이드 사과꿀떡 레시피입니다. 아이들 간식으로도, 어른들 디저트로도 손색없는 특별한 떡을 집에서 쉽게 만들어 보세요!
재료- 사과 1/2개 (깨끗하게 씻어 준비)
- 라이스페이퍼 6장
- 흑설탕 3큰술
- 계피가루 1/2작은술
- 해바라기씨 4큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 사과꿀떡을 만들 모든 재료를 깨끗하게 씻고 계량하여 준비해주세요. 사과는 껍질째 사용해도 좋고, 껍질을 벗겨 사용해도 됩니다. 해바라기씨는 살짝 볶아서 준비하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
사과는 필러를 사용하거나 칼로 얇게 채 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 라이스페이퍼가 찢어지거나 속 재료가 겉돌 수 있으니, 최대한 가늘고 부드럽게 썰어주는 것이 중요합니다.
Step 3
볼에 가늘게 채 썬 사과와 흑설탕, 계피가루를 넣고 준비해주세요.
Step 4
사과와 흑설탕, 계피가루가 골고루 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 흑설탕이 사과 수분과 만나 은은한 시럽처럼 되어 사과의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 5
넓은 그릇에 미지근한 물을 준비해주세요. 라이스페이퍼를 한 장씩 꺼내 미지근한 물에 약 15~20초 정도 담갔다가 부드럽게 풀어지면 조심스럽게 건져내세요. 너무 오래 담가두면 라이스페이퍼가 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
물기를 살짝 제거한 라이스페이퍼를 깨끗한 도마나 작업대 위에 펼쳐주세요. 준비된 사과 속재료를 라이스페이퍼의 가운데 부분에 적당량 올려주세요. 너무 많이 넣으면 빚기 어렵고 터질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
라이스페이퍼의 양 끝을 먼저 안으로 접어 속 재료가 빠져나오지 않도록 고정시킨 후, 김밥 말듯이 단단하고 깔끔하게 돌돌 말아주세요. 끝부분은 물을 살짝 묻혀가며 잘 붙여주어야 풀리지 않습니다.
Step 8
만들어진 사과꿀떡의 이음매 부분(붙인 끝부분)이 위로 가도록 놓아주세요. 이렇게 하면 구울 때 이음매 부분이 바닥에 붙어 벌어지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비된 사과꿀떡을 올려주세요. 중약불에서 은은하게 구워주면서 라이스페이퍼가 노릇하게 익고 속이 따뜻해지도록 약 3~5분간 구워주세요. 타지 않도록 중간중간 뒤집어가며 구워주세요.
Step 10
팁! 속재료를 너무 욕심내서 많이 넣으면 라이스페이퍼가 터질 수 있어요. 예쁜 모양을 위해 사과 속재료는 적당량을 넣어주시는 것이 좋아요. 터진 떡은 쫄깃한 식감은 살지만 모양이 예쁘지 않을 수 있답니다. 구운 떡에 해바라기씨와 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요!
