비린내 없이 탱글탱글한 연어덮밥 만들기
최고의 연어 비린내 제거 비법과 함께 맛있는 연어덮밥 레시피
연어는 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원으로, 심혈관 건강에 탁월한 효능을 자랑합니다. 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환 예방에 도움을 주는 연어를 더욱 맛있게 즐기는 방법을 알려드릴게요. 이 레시피에서는 연어 특유의 비린내를 완벽하게 제거하고, 탱글탱글한 식감을 살리는 비법을 공개합니다. 집에서도 전문가처럼 맛있는 연어덮밥을 만들어 보세요!
**탱글탱글한 육질과 비린내 없는 연어 손질법:**
1. 600ml의 물에 소금 1큰술과 설탕 2큰술을 넣고 완전히 녹여 염지 용액을 만듭니다.
2. 손질한 연어를 이 용액에 약 20분간 담가둡니다. 이 과정에서 연어의 육질이 탱탱해지고 비린내가 효과적으로 제거됩니다.
3. 염지 후, 키친타월을 이용해 연어 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거하여 준비합니다.
* 00:09 연어 비린내 제거 완벽 마스터
* 02:48 맛있는 연어덮밥 만들기 시작!
주요 재료
- 따뜻한 밥 180g (1공기 분량)
- 신선한 양파 1개
- 싱싱한 연어 필렛 200g
조리 방법
Step 1
먼저, 따뜻한 밥을 준비합니다. 갓 지은 밥을 사용하면 더욱 맛있습니다.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 너무 굵지 않게 써는 것이 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
손질된 연어는 뼈를 제거하고, 밥 위에 올리기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다. 스테이크처럼 두껍게 썰기보다는 덮밥에 어울리게 얇게 썰어야 양념이 잘 스며들고 먹기 좋습니다.
Step 4
작은 팬이나 냄비에 진간장 4큰술, 물 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 강불에서 끓기 시작하면 불을 줄여주세요.
Step 5
양념이 끓어오르면 준비해 둔 다시마 1장과 채 썬 양파를 넣습니다. 불을 아주 약하게 줄이고, 양파가 투명해지고 양념이 살짝 걸쭉해질 때까지 5~7분 정도 은근하게 졸여줍니다. 다시마는 나중에 건져내세요.
Step 6
준비된 그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 졸인 양파를 넉넉하게 올려주세요.
Step 7
마지막으로, 얇게 썬 연어를 양파 위에 보기 좋게 겹쳐가며 올려주면 맛있는 연어덮밥 완성입니다! 취향에 따라 간장 소스를 살짝 더 뿌려 드셔도 좋습니다.
