비린내 없이 담백한 삼치구이 레시피
집에서도 손쉽게! 비린내 없이 촉촉하고 담백하게 삼치구이 만들기
신선한 생삼치를 활용하여 집에서도 비린내 걱정 없이, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 담백한 삼치구이를 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 간단한 재료와 쉬운 조리 과정으로 누구나 성공할 수 있습니다.
주재료- 싱싱한 삼치 1마리
밑간 재료- 생강술 (또는 맛술) 2큰술
- 허브 솔트 약간
- 생강술 (또는 맛술) 2큰술
- 허브 솔트 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 삼치를 준비해주세요. 흐르는 찬물에 삼치의 앞뒤를 가볍게 헹궈주세요. 너무 세게 씻으면 살이 부서질 수 있으니 부드럽게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 2
삼치의 푸른빛이 도는 등 쪽에 칼집을 3~4군데 얕게 내주세요. 이 칼집은 양념이 잘 배어들게 하고 익을 때 모양이 예쁘게 잡히도록 도와줍니다. 비린내가 걱정되신다면, 이때 생강술이나 맛술을 칼집 낸 부분과 삼치 전체에 살짝 발라주시면 비린내를 효과적으로 잡아줄 수 있습니다.
Step 3
삼치 앞뒤로 허브 솔트를 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요. 허브 솔트가 없다면, 소금과 후추를 섞어 뿌려주셔도 좋습니다. 이렇게 밑간한 삼치를 약 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 숙성시키면 간이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 삼치를 구울 준비를 합니다. 가스 그릴을 사용하신다면, 그릴 팬에 올리브유를 1큰술 정도 붓고 키친타월로 팬 전체에 얇게 펴 발라주세요. 오븐이나 에어프라이어를 사용하실 경우에는, 3번 과정에서 밑간한 삼치 앞뒤로 올리브유를 살짝 발라주시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 굽는 동안 마르지 않고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 5
밑간한 삼치를 준비된 그릴 팬에 올리고, 삼치 윗면에도 남은 올리브유 1큰술을 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 굽는 동안 겉면이 더욱 고소하고 맛있게 익습니다.
Step 6
이제 삼치를 노릇하게 구워줄 시간입니다. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 맛있게 구워주세요. 겉면은 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 삼치의 풍부한 맛과 향을 제대로 즐기실 수 있습니다.
