뷰코 코코넛 오일로 만든 영양 만점 고등어 간장조림
집밥 메뉴 추천! 뷰코 코코넛 오일 고등어 간장조림 황금 레시피
비린 맛 없이 부드럽고 감칠맛 넘치는 고등어 간장조림을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 사용하여 더욱 건강하고 풍미 가득한 특별한 고등어조림을 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 근사한 집밥 한 끼를 완성해 보세요!
주재료- 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일 2큰술
- 손질된 고등어 1마리
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 2큰술
- 생강가루 1큰술
- 소금 한 꼬집 (작은 1/2작은술)
- 후추 약간 (작은 1/2작은술)
- 올리고당 2큰술
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗하게 손질된 고등어의 물기를 제거하고, 칼을 이용해 양쪽 면에 2~3군데씩 얕은 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들고 부서지는 것을 방지해 줍니다. 칼집 낸 고등어의 앞뒷면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다.
Step 2
작은 볼에 양념 재료를 모두 넣어 잘 섞어줍니다. 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 1큰술, 그리고 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 조림 양념을 만들어 주세요.
Step 3
이번 단계에서는 2번 단계에서 만든 양념에 소금과 후추를 추가로 넣어 간을 맞춥니다. 이때 소금은 아주 소량만 사용하여 전체적인 간을 살짝 더해주는 것이 좋습니다. 짠맛 조절은 기호에 따라 가감해주세요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 찬물에 5분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 요리 직전에 찬물을 따라 버리고 물기를 제거해주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일 2큰술을 두릅니다. 코코넛 오일 특유의 은은한 향이 고등어 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요. 코코넛 오일이 충분히 달궈지면 밑간해 둔 고등어를 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면을 먼저 살짝 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
Step 6
고등어 겉면이 노릇하게 익으면, 미리 만들어둔 양념 간장을 고등어 위에 골고루 부어줍니다. 약불로 줄인 후, 국물이 자작해질 때까지 고등어가 양념에 잘 배어들도록 졸여줍니다. 중간중간 양념 국물을 고등어에 끼얹어주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
찬물에 담가두었던 양파는 건져내어 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 양파의 아삭함이 살아있어 조림과 함께 먹기 좋습니다.
Step 8
잘 졸여진 고등어를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 그 위에 준비해둔 양파를 보기 좋게 얹어주면, 코코넛 오일의 풍미와 양념이 어우러진 맛있는 고등어 간장조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!