불향 가득! 훈제 파프리카 오징어볶음
#훈제파프리카가루로 깊은 불맛과 풍미를 더한 #오징어볶음황금레시피
달콤한 채소와 쫄깃한 오징어가 매콤한 양념과 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 훈제 파프리카 가루를 넣어 깊은 훈연 향과 감칠맛을 더한 특별한 오징어볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 매콤달콤한 오징어볶음은 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛이랍니다.
주재료- 오징어 2마리
- 애호박 1/2개
- 당근 1/3개
- 양파 1/4개
- 양배추 1컵 (취향에 따라 가감)
- 대파 1/3대
조리 방법
Step 1
먼저, 오징어를 제외한 모든 채소를 준비해주세요. 애호박, 당근, 양파, 양배추를 깨끗이 씻어 손질합니다. 양배추가 없다면 생략해도 좋지만, 있으면 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 2
준비한 채소들은 비슷한 크기의 직사각형 모양으로 썰어주세요. 이렇게 썰어야 볶을 때 골고루 익고 먹기도 편하답니다.
Step 3
썰어놓은 채소들을 커다란 믹싱볼에 모두 담아줍니다. 이때, 손질해 둔 대파도 함께 넣어주세요. 이 채소들을 한꺼번에 양념에 버무려 재워둔 뒤 볶아낼 거예요.
Step 4
오징어는 깨끗하게 손질하고 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 준비합니다. 만약 통오징어를 사용하신다면, 내장을 깔끔하게 제거하고 몸통을 동그랗게 썰어도 좋아요. 손질된 오징어를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 믹싱볼에 담긴 채소 위에 고추장, 고춧가루, 훈제 파프리카 가루, 진간장, 다진 마늘, 청주(또는 맛술), 설탕, 후추를 모두 넣고 조물조물 손으로 잘 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이렇게 양념에 버무린 채소와 오징어를 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 재워두면 양념이 쏙 배어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 기름을 아주 살짝만 두르고, 재워둔 재료들을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 센 불에서 단시간에 볶는 것이 중요해요. 오징어와 당근이 익었는지 확인하시고, 나머지 채소들은 금방 익으니 전체적으로 볶아지면 됩니다.
Step 7
모든 재료가 다 익었다면 불을 끄고, 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 향긋함을 더한 후 잘 섞어주세요. 이렇게 만든 오징어볶음은 바로 드셔도 맛있고, 남은 양념에 일부만 덜어 볶아 다음날 드셔도 좋아요. 또는 삶은 소면에 곁들여 매콤한 오징어볶음 소면으로 즐기거나, 훌륭한 술안주로도 손색이 없답니다.
Step 8
완성된 오징어볶음을 먹음직스러운 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 정말 꿀맛이지요! 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 매콤하고 쫄깃한 훈제 파프리카 오징어볶음이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
