불고기 양념 소고기 감자채 볶음
입맛 없을 때 딱! 불고기 맛 나는 특별한 소고기 감자볶음 레시피
언제 먹어도 맛있는 감자볶음에 달콤짭짤한 불고기 양념의 소고기를 더해 특별한 별미 반찬을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다! 아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 최고의 밑반찬으로 추천해요.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 소고기 다짐육 120g
- 깻잎 5~6장
- 식용유 약간
- 소금 약간
소고기 밑간 및 양념- 청주 1 큰술 (소고기 잡내 제거용)
- 맛술 또는 미림 1 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실액 1 큰술 (올리고당이나 꿀로 대체 가능)
- 참기름 1 작은술
- 깨소금 약간
- 청주 1 큰술 (소고기 잡내 제거용)
- 맛술 또는 미림 1 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실액 1 큰술 (올리고당이나 꿀로 대체 가능)
- 참기름 1 작은술
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 다짐육은 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물을 제거한 소고기에 청주를 1큰술 넣어 가볍게 버무려 잡내를 날려줍니다. 그 다음, 맛술 1큰술, 양조간장 1큰술, 매실액 1큰술 (단맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요. 올리고당이나 꿀로 대체 가능합니다), 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 약간, 깨소금을 넣고 골고루 잘 버무려 밑간을 해 둡니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 정도 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거해 주세요. 전분기를 빼고 볶으면 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 볶아져 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다. 물기를 완전히 제거한 후 사용하세요.
Step 3
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 채 썬 감자를 넣어 볶기 시작합니다. 감자가 살짝 투명해지기 시작하면 소금으로 아주 약간만 밑간을 해주세요. 감자가 완전히 익기 전에 살짝 밑간을 해야 나중에 간이 골고루 배어듭니다.
Step 4
감자가 어느 정도 익어 투명한 빛을 띠기 시작하면, 미리 양념해 둔 소고기 다짐육을 넣고 함께 볶아줍니다. 소고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 잘 풀어주면서 감자와 함께 볶아주세요. 소고기가 완전히 익고 감자에 맛있는 불고기 양념이 배도록 충분히 볶아주시면 됩니다.
Step 5
마지막으로 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 길게 채 썰어 넣고 가볍게 섞어주세요. 깻잎의 향긋한 풍미가 더해져 감칠맛을 살려줍니다. 취향에 따라 쪽파나 부추, 또는 얇게 채 썬 홍고추나 청양고추를 약간 넣어주면 색감도 예쁘고 매콤한 맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 완성합니다.
