부추와 소고기를 듬뿍 넣은 잡채: 특별한 날 손님 초대 요리로 완벽해요!
불지 않고 맛있는 부추와 소고기 잡채 레시피: 손님 초대, 집들이 음식으로 추천해요!
향긋한 부추와 쫄깃한 소고기가 어우러져 눈과 입이 즐거운 잡채를 휘리릭, 초간단 레시피로 알려드릴게요. 만들기 쉽고 맛도 좋아서 특별한 날 메뉴로 손색이 없답니다.
주재료- 당면: 4인분 분량 (미리 불려두세요)
- 신선한 부추: 작은 단 1개
- 소고기 (불고기용 또는 잡채용): 100g
- 표고버섯: 1줌 (건표고 불려서 사용해도 좋아요)
- 당근: 1개
- 양파: 1개
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 향긋한 부추와 쫄깃한 소고기가 듬뿍 들어간, 정말 맛있는 부추잡채 레시피를 소개해 드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 초간단 버전으로 준비했으니, 특별한 날 메뉴로 꼭 활용해 보세요!
Step 2
먼저 당면 4인분 분량은 찬물에 담가 최소 20분 이상 충분히 불려 준비해 주세요. 이렇게 미리 불려두면 나중에 볶을 때 훨씬 부드럽고 잘 익어요. 소고기 100g은 키친타월로 핏물을 살짝 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 채소는 당근 1개, 양파 1개, 표고버섯 1줌을 준비해 주세요. 당근과 양파는 채 썰고, 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요. 부추는 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 3
팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 소고기를 넣어 볶다가 후추를 약간 뿌려주세요. 소고기 겉면이 어느 정도 익으면, 준비해 둔 채소(양파, 당근, 표고버섯)를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 채소가 너무 물러지지 않도록 숨이 살짝 죽을 정도로만 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 포인트예요.
Step 4
이제 미리 기름 코팅을 해 둘 차례예요. 다른 팬이나 같은 팬을 살짝 닦아낸 후, 식용유를 살짝 두르고 기름에 불린 당면을 넣어 볶아주세요. 당면이 기름 코팅이 되면 나중에 덜 불고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다. 여기에 간장 반 컵(약 100ml), 설탕 2큰술을 넣고 당면의 색이 진해지고 양념이 잘 배도록 볶아주세요.
Step 5
마지막으로, 볶아둔 채소와 소고기 볶음을 준비된 양념 당면에 넣고 살살 섞어가며 함께 볶아주세요. 이때 부추는 너무 오래 익히면 물러지니, 불을 끄기 직전에 넣고 살짝만 섞어주면 됩니다. 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 마무리하면, 향긋하고 맛있는 부추잡채가 완성됩니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 즐겨보세요!
