부드럽고 풍미 가득! 집에서 즐기는 삼겹살 수육 레시피
촉촉한 삼겹살 수육 만들기
김장철에 맛있는 수육을 곁들여 먹어야 하는데, 명절 준비로 바빠서 직접 만들지 못했던 아쉬움을 달래고자 오늘은 집에서 삼겹살 수육을 푸짐하게 준비했어요. 윤기가 자르르 흐르는 삼겹살을 정성껏 삶아, 쫄깃한 김치와 함께 쌈 싸 먹으면 그야말로 꿀맛이죠! 온 가족이 행복해하는 근사한 한 끼를 선물해 보세요.
메인 재료- 통삼겹살 1.2kg
삶는 재료- 물 2리터
- 물 2리터
조리 방법
Step 1
먼저 통삼겹살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 나중에 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 맛깔스럽게 익힐 수 있습니다.
Step 2
작은 볼에 굴소스 2큰술과 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 수육의 풍미를 더해줄 밑간 소스를 만들어 줍니다. 이 과정은 고기 잡내를 잡아주고 은은한 감칠맛을 더하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
준비된 밑간 소스를 통삼겹살 전체에 골고루 발라줍니다. 소스를 바른 삼겹살은 달궈진 팬에 올리고, 각 면이 노릇노릇하고 먹음직스럽게 익도록 중불에서 충분히 구워주세요. 겉면을 구워주면 육즙을 가두어 훨씬 촉촉한 수육을 만들 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 냄비에 구워둔 통삼겹살을 넣습니다. 그런 다음, 깨끗한 물 2리터를 붓고, 집된장 2큰술, 대파 잎 4장, 월계수잎 3장, 통계피(정향) 2개, 굵게 썬 양파 1/2개, 통후추 1/2큰술, 통마늘 8개, 편으로 썬 생강을 모두 넣어줍니다. 센 불에서 10분간 끓이다가, 불을 중불로 줄여 30~40분간 더 끓여주세요. 고기가 부드럽게 익도록 푹 삶는 것이 중요합니다. 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫은 채로 20분 정도 그대로 두어 여열로 속까지 익히면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
삶아진 삼겹살은 너무 뜨겁지 않도록 한 김 식혀줍니다. 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 씹는 맛도 좋고, 김치와 함께 싸 먹기에도 좋습니다.
Step 6
정성껏 삶아 얇게 썬 삼겹살 수육을 보기 좋게 접시에 담고, 신선하고 아삭한 김치와 함께 곁들여 냅니다. 취향에 따라 새우젓, 마늘 편, 쌈장 등을 곁들여 드셔도 맛있습니다.
