부드럽고 촉촉한 토마토 계란 볶음: 초간단 아침 메뉴 ‘토달볶’
아침 식사 추천: 영양 만점 토마토 계란 볶음 (토달볶) 레시피
바쁜 아침, 5분 안에 뚝딱 만들 수 있는 영양 만점 ‘토마토 계란 볶음’을 소개합니다. 냉장고 속 필수템 계란과 새콤달콤한 토마토로 만드는 이 요리는 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 제격이에요. 기본 토마토 계란 볶음에 방울토마토를 듬뿍 넣고 톡톡 터지는 소시지까지 더해 더욱 특별하게 즐길 수 있답니다. ‘토달볶’이라 불리는 이 요리는 단순히 맛있는 것을 넘어, 항산화 성분인 라이코펜이 풍부한 토마토 덕분에 우리 몸의 건강까지 챙길 수 있어요. 뇌졸중, 심근경색 예방과 노화 방지, 항암, 혈당 저하 등 다양한 효능을 가진 토마토를 기름에 볶으면 흡수율이 더욱 높아진다는 사실! 재료도 간단하고 조리법도 쉬우면서 맛과 영양까지 모두 잡은 ‘토마토 달걀 볶음’으로 건강하고 맛있는 아침을 시작해 보세요.
주요 재료- 계란 3개
- 방울토마토 10개
- 소시지 2개
- 대파 1/2개
- 굴소스 0.5큰술
양념 및 기타 재료- 버터 20g
- 올리브유 2큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 버터 20g
- 올리브유 2큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 5분 정도 담가두면 더욱 안심하고 드실 수 있습니다. 물기를 완전히 제거한 방울토마토와 함께 2개의 소시지를 준비합니다.
Step 2
준비한 방울토마토는 꼭지를 딴 후 먹기 좋은 크기인 반으로 잘라주세요. 소시지도 방울토마토와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
팬에 부드러운 풍미를 더해줄 버터 20g을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 풀어놓은 계란 3개를 붓고, 젓가락이나 주걱으로 가볍게 휘저어 80% 정도만 익혀 스크램블 에그를 만들어 줍니다. (팁: 이때 우유 2큰술을 함께 넣으면 더욱 부드러운 계란을 만들 수 있지만, 우유가 없어도 버터에 볶으면 충분히 부드럽고 맛있답니다.)
Step 4
몽글몽글하게 익힌 계란 스크램블은 다른 그릇에 잠시 덜어놓습니다. 같은 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 충분히 볶아 ‘파 기름’을 만들어 주세요. 파의 달콤한 향이 올라오면 썰어둔 방울토마토를 넣고 토마토가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 5
토마토가 부드럽게 익기 시작하면, 덜어두었던 계란 스크램블을 팬에 다시 넣고 잘 섞어줍니다. 감칠맛을 더해줄 굴소스 0.5큰술을 이때 넣어주세요. (사진에는 빠졌지만 꼭 넣어주세요!) 소금 한 꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 간을 맞추면 맛있는 토마토 계란 볶음이 완성됩니다.
Step 6
마지막으로 소금 한 꼬집과 후추를 추가하여 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 이렇게 간단하면서도 훌륭한 요리가 완성되었어요. 브런치 메뉴로도, 든든한 반찬으로도 손색이 없답니다.
Step 7
완성된 토마토 계란 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. (저는 요즘 깜빡하고 생략할 때가 많네요!)
Step 8
버터의 고소함과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 부드럽고 맛있는 토마토 계란 볶음이 완성되었습니다. 새콤달콤한 방울토마토와 부드러운 계란 스크램블의 조화는 정말 최고예요! 맛도 좋고 영양도 가득하여 한 끼 식사로, 또는 여유로운 브런치 메뉴로 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다.
