부드럽고 촉촉한 버터 진미채볶음
오징어 대신 진미채로 만든 환상의 버터 오징어! 말랑말랑 촉촉한 식감의 비법 공개!
누구나 좋아하는 오징어 버터구이, 이제 오징어 대신 부드러운 진미채로 간편하게 즐겨보세요! 일반 진미채 볶음과는 차원이 다른, 입안에서 사르르 녹는듯한 말랑하고 촉촉한 식감이 일품입니다. 특히 마요네즈를 미리 버무려두는 과정이 부드러움의 핵심 비결이랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 버터 진미채볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 진미채 80g
- 마요네즈 1큰술
- 버터 1큰술
- 식용유 1큰술
- 간장 1큰술
- 청주 1큰술
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 진미채 80g을 먹기 좋은 크기(약 5-7cm)로 썰어 준비해 주세요. 넓은 볼에 썰어 놓은 진미채를 담고, 마요네즈 1큰술을 넣어 손으로 조물조물 골고루 버무려 줍니다. 이렇게 5분 정도 재워두면 진미채가 훨씬 부드러워져서 씹는 식감이 좋습니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술과 버터 1큰술을 함께 넣어주세요. 버터가 녹으면서 풍미가 더해지고, 식용유는 버터가 타는 것을 방지해 줍니다. 버터가 완전히 녹아 거품이 살짝 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 3
마요네즈에 재워둔 진미채를 팬에 넣고, 양념이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 주걱으로 계속 저어가며 골고루 볶아주세요. 진미채가 팬 전체에 퍼지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
불은 중약불로 줄이고, 진미채가 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 진미채가 쉽게 탈 수 있으니, 계속해서 저어주며 주의 깊게 지켜봐 주세요. 은은한 버터 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 5
진미채가 노릇하게 볶아졌다면, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 올리고당 1큰술을 섞은 양념장을 팬에 부어주세요. 양념이 진미채에 고루 배도록 센 불에서 아주 재빠르게 볶아내면 맛있는 버터 진미채볶음이 완성됩니다. 타지 않도록 1분 이내로 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다.
