부드럽고 촉촉한 뚝배기 계란찜
퇴근 후 뚝딱! 초간단 5분 완성! 실패 없는 뚝배기 계란찜 레시피
매일 똑같은 저녁 메뉴에 지치셨나요? 맞벌이 부부를 위한 빠르고 맛있는 저녁 요리! 오늘은 뚝배기 계란찜으로 든든하고 부드러운 한 끼를 완성해보세요. 유튜브 및 요리 앱의 인기 레시피들을 참고하고, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 설명을 더했습니다. 각 단계별 팁과 함께, 완벽한 계란찜의 맛을 매일 경험해보세요. 주관적인 입맛 반영으로 업그레이드된 ‘최종 레시피’를 공개합니다!
필수 재료- 신선한 달걀 3개
맛을 더하는 양념- 소고기 다시다 5ml (1 작은술)
- 감칠맛을 위한 미원 2.5ml (1/2 작은술)
- 간을 맞추는 소금 1.25ml (1/4 작은술)
- 부드러움을 위한 물 250ml (종이컵 1컵 반)
- 소고기 다시다 5ml (1 작은술)
- 감칠맛을 위한 미원 2.5ml (1/2 작은술)
- 간을 맞추는 소금 1.25ml (1/4 작은술)
- 부드러움을 위한 물 250ml (종이컵 1컵 반)
조리 방법
Step 1
계란찜을 만들 뚝배기나 냄비에 차가운 물 250ml를 계량해서 부어주세요. 뚝배기는 열 보존율이 좋아 계란찜이 더욱 부드럽게 익도록 도와줍니다.
Step 2
미리 계량해 둔 소고기 다시다 5ml (1 작은술), 미원 2.5ml (1/2 작은술), 그리고 소금 1.25ml (1/4 작은술)을 물에 바로 넣고 잘 풀어주세요. 이때 모든 양념이 물에 완전히 녹도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 뚝배기를 가스레인지에 올리고 센 불에 둡니다. 물이 팔팔 끓기 시작할 때까지 기다려 주세요.
Step 4
물이 끓는 동안, 깨끗한 볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣습니다. 숟가락이나 거품기를 이용하여 달걀을 너무 세게 휘젓지 않고, 노른자와 흰자가 부드럽게 섞일 정도로만 살살 저어주세요. 거품이 많이 나지 않도록 주의하는 것이 부드러운 계란찜의 비결입니다.
Step 5
물이 보글보글 끓기 시작하면, 불은 잠시 중불로 줄여주세요. 준비해둔 풀어놓은 계란물을 끓고 있는 뚝배기 안으로 조심스럽게 부어줍니다.
Step 6
계란물을 부은 후, 숟가락이나 국자를 이용해 뚝배기 가장자리부터 중앙 쪽으로 부드럽게 저어주며 계란물이 몽글몽글 익도록 풀어주세요. 이 과정을 통해 부드러운 식감의 계란찜을 만들 수 있습니다.
Step 7
계란물이 뚝배기 가장자리부터 익기 시작하면, 타는 것을 방지하고 고르게 익히기 위해 숟가락으로 뚝배기 가장자리를 따라 부드럽게 긁어주듯이 저어줍니다. 이때 너무 세게 젓지 않도록 주의해주세요.
Step 8
뚝배기 가장자리의 계란물이 어느 정도 익어서 덩어리가 지기 시작하면, 불을 중불에서 약불로 줄여주세요. 이렇게 하면 계란찜이 타지 않고 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 9
취향에 따라 조리 시간을 조절하세요. 국물이 자작한 촉촉한 계란찜을 좋아하신다면 계란물이 거의 익었을 때 불을 바로 꺼주세요. 좀 더 푹 익힌 폭신한 식감을 원하시면, 약불에서 가장자리가 타지 않도록 살살 저어가며 좀 더 익혀주시면 됩니다.
Step 10
불을 끈 후, 뚝배기 뚜껑을 바로 덮고 30초에서 1분 정도만 기다려주세요. 이 잔열 과정이 계란찜을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어주며, 살짝 부풀어 오른 예쁜 모양을 완성해 줄 거예요. 맛있게 드세요!
