부드럽고 쫀득한 진미오징어채볶음 황금 레시피
초간단 진미오징어채볶음: 밥도둑 밑반찬 완성!
이 레시피로 만든 진미오징어채볶음은 겉은 부드럽고 속은 쫀득한 식감을 자랑하며, 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우어 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 특히 땅콩잼을 넣어 더욱 깊고 고소한 풍미를 느낄 수 있답니다. 만들기도 정말 간단해서 바쁜 일상 속에서도 훌륭한 밑반찬으로 손색없어요. (알토란 레시피를 참고하여 더욱 맛있게!)
필수 재료- 진미 오징어채 250g
- 고추장 4큰술
- 땅콩잼 4큰술
- 조청 4큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 통깨 1.5큰술
- 참기름 1.5큰술
조리 방법
Step 1
진미 오징어채를 준비해주세요. 지퍼백에 오징어채를 넣고, 분무기를 이용해 물을 5번 정도 골고루 뿌려주세요. 지퍼백을 닫은 후 가볍게 흔들어주면 오징어채가 촉촉해져 부드럽게 볶아진답니다. 이 과정은 오징어채가 딱딱해지는 것을 방지하는 중요한 단계예요.
Step 2
맛있는 양념을 만들어 볼까요? 프라이팬에 땅콩잼, 조청, 고추장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘을 모두 넣고 중불에 올려주세요. 약 2분 동안 주걱으로 잘 저어가며 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 섞이도록 끓여주세요.
Step 3
만들어진 양념은 잠시 불에서 내려 식혀주세요. 양념이 너무 뜨거울 때 오징어채를 넣으면 오징어채의 수분이 날아가 식감이 딱딱해질 수 있습니다. 충분히 열이 식을 때까지 기다려주는 것이 부드러운 식감의 비결이에요.
Step 4
이제 거의 다 완성되었어요! 양념에서 김이 거의 가시고 온기가 느껴질 정도로 식었는지 확인한 후, 촉촉하게 준비해둔 오징어채와 고소한 통깨, 향긋한 참기름을 모두 넣고 버무려주세요. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어주면 맛있는 진미오징어채볶음 완성입니다!
