부드럽고 맛있는 LA갈비찜
명절 분위기 물씬! 실패 없이 누구나 성공하는 마법의 LA갈비찜 레시피
온 가족이 좋아하는 명절 대표 음식, LA갈비찜을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 압력밥솥을 사용하면 육질이 더욱 부드러워져 입안에서 사르르 녹는 환상적인 맛을 즐길 수 있답니다. 특별한 날, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 갈비찜을 지금 바로 도전해보세요! #압력밥솥갈비찜 #명절음식추천 #메인반찬 #가족외식
LA갈비찜 기본 재료 (4인 기준)- LA갈비 1.5kg ~ 2kg
- 시판용 갈비찜 소스 2/3 분량 (약 280g 기준 제품)
- 진간장 2 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 양파즙 1팩 (또는 양파 중간 크기 2개 갈은 것)
- 물 2/3 컵 (종이컵 기준)
추가하면 더욱 맛있는 재료 (선택 사항)- 배 1/2개 (갈아서 사용)
- 양파 2개 (갈아서 사용)
- 생강가루 1/2 작은술
- 배 1/2개 (갈아서 사용)
- 양파 2개 (갈아서 사용)
- 생강가루 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
LA갈비 핏물 제거하기: 찬물에 LA갈비를 담가 30분에서 1시간 정도 핏물을 빼주세요. 실온 상태에서 핏물을 빼는 것이 좋습니다. 핏물을 충분히 빼야 잡내 없이 깔끔한 갈비찜을 만들 수 있습니다.
Step 2
맛있는 양념 소스 만들기: 시판용 갈비찜 소스 2/3 분량, 진간장 2 큰술, 올리고당 2 큰술, 양파즙 1팩을 준비합니다. (참고: 시판용 소스 280g 기준 제품이라면 약 185g을 사용합니다. 갈비 1kg당 시판용 소스 0.5 비율로 계산하면 편리합니다.)
Step 3
과일을 활용한 천연 단맛 더하기 (선택 사항): 배 1/2개를 껍질과 씨를 제거한 후 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. 양파즙 대신 생 양파를 사용할 경우, 양파 2개를 껍질 벗기고 큼직하게 썰어 물 1컵(소주잔 기준)과 함께 믹서기에 넣어 갈아주세요. 과일(배, 키위, 사과 등)을 사용하면 고기를 부드럽게 하는 연육 작용을 도와 더욱 맛있습니다.
Step 4
갈아놓은 과일이나 양파를 볼에 담아 준비합니다.
Step 5
준비된 볼에 시판용 갈비찜 소스, 진간장 2 큰술, 올리고당 2 큰술, 양파즙(또는 갈아놓은 양파)을 모두 넣어주세요.
Step 6
모든 양념 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 맛있는 갈비찜 소스를 완성합니다.
Step 7
핏물을 제거한 LA갈비는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 준비합니다.
Step 8
압력밥솥에 손질한 LA갈비를 모두 넣어주세요.
Step 9
준비된 갈비찜 양념 소스를 압력밥솥에 부어줍니다. 추가로 물을 넣을 때는 재료에 따라 가감해주세요: 양파즙이나 과일을 사용했을 경우, 물 1/2컵(종이컵 기준)을 추가합니다. 간 양파만 사용하고 양파즙이나 과일을 사용하지 않았을 경우, 물 2/3컵(종이컵 기준)을 추가합니다. 만약 시판용 소스만으로 간이 충분하다면 물 사용량을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 10
갈비에 양념이 골고루 배도록 한번 잘 섞어준 후, 압력밥솥 뚜껑을 닫고 익혀줍니다. 처음에는 중간 불에서 약 15분간 끓이다가, 압력추에서 김이 나기 시작하면(소리가 나면) 약한 불로 줄여 15~20분간 더 끓여주세요. 압력밥솥을 사용하면 짧은 시간에 육질이 아주 부드러워집니다.
Step 11
총 30~35분간 끓인 후, 불을 끄고 압력밥솥의 김을 완전히 빼줍니다. 김이 빠지면 뚜껑을 열고, 위에 뜬 기름기를 깔끔한 맛을 위해 걷어내 주세요. 마지막으로 간을 보고 싱거울 경우 진간장을 1~2 큰술 추가하고 5분 정도 더 졸여 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 설탕이나 올리고당으로 단맛을 조절해도 좋습니다.)
Step 12
간 맞추기까지 완료된 맛있는 LA갈비찜을 예쁜 그릇에 담아내면, 푸짐하고 근사한 메인 요리 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
