부드럽고 맛있는 찜 양배추 레시피
소화가 잘 되는 따뜻한 찜 양배추 요리
소화기계 문제로 고생하시는 분들을 위해, 간단하면서도 맛있는 찜 양배추 레시피를 소개합니다. 익힌 채소라 소화가 잘 될 뿐만 아니라, 만드는 방법도 매우 쉬워서 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 따뜻하게 혹은 차갑게 즐길 수 있으며, 취향에 따라 다양한 양념과 함께 곁들여 먹을 수 있어 더욱 매력적인 메뉴입니다.
주재료- 양배추 1/4통
- 식초 1/2큰술 (양배추 세척용)
삶는 물 양념- 소금 1큰술 (양배추 삶을 때)
- 소금 1큰술 (양배추 삶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 양배추의 겉잎을 제거하고, 한 장씩 깨끗하게 떼어냅니다. 떼어낸 양배추 잎을 식초 1/2큰술을 넣은 차가운 물에 5분간 담가주세요. 이 과정을 통해 양배추에 붙어 있을 수 있는 먼지나 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
냄비에 적당량의 물을 붓고, 1큰술의 소금을 넣어주세요. 소금물은 양배추를 삶을 때 간을 더해주고, 더욱 부드럽게 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗하게 세척한 양배추를 넣고 약 1분간 살짝 데치듯 삶아줍니다. 만약 아삭한 식감보다는 부드럽고 폭 익은 식감을 선호하신다면, 2~3분 정도 더 삶아주시면 좋습니다. 익히는 시간은 양배추의 두께와 원하는 식감에 따라 조절해주세요.
Step 4
삶아진 양배추는 절대 찬물에 헹구지 마세요! 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼고, 한 김 식혀줍니다. 찬물에 헹구면 양배추의 단맛이 빠지고 아삭함이 살아날 수 있어, 부드러운 식감을 위해서는 이 과정을 생략하는 것이 좋습니다.
Step 5
따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하여 차갑게 드셔도 맛있습니다. 더 풍성한 맛을 원한다면, 다진 파, 마늘, 고춧가루, 깨, 참기름, 간장을 섞어 만든 양념 간장을 곁들여 드시거나, 양배추를 한입 크기로 썰어 소금, 참기름, 깨를 넣고 조물조물 무쳐 드시는 것도 별미입니다.
