부드럽고 맛있는 애호박 간장조림 레시피
초간단 애호박 구이 간장조림: 밥도둑 반찬 완성!
냉장고 속 애호박, 버리기 아깝다면? 뚝딱 만들어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 애호박 간장조림 레시피를 소개합니다. 부드러운 식감과 은은하게 퍼지는 단짠의 조화가 일품이에요. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 후다닥 완성할 수 있답니다. 밥반찬으로 최고, 아이들도 좋아하는 별미 간장 애호박 구이를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1/2개
꿀맛 양념장- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/3대 (송송 썰어서)
- 물 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/3대 (송송 썰어서)
- 물 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 동그랗게 썰어주세요. 대파는 잘게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 채소를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해요.
Step 2
달궈진 팬에 요리용 기름을 살짝 두르고 손질해 둔 애호박을 올려주세요. 센 불보다는 중불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 애호박을 팬에 올릴 때는 서로 겹치지 않게 배치하는 것이 좋아요.
Step 3
애호박이 구워지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파, 들기름 1큰술, 그리고 물 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛을 좋아하신다면 이때 설탕 1티스푼을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 깔끔한 단맛을 원하시면 조청이나 올리고당을 활용하셔도 좋아요.
Step 4
중불에서 애호박을 약 3분간 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 애호박을 살짝 구워주면 수분이 날아가면서 식감이 더욱 좋아지고, 양념이 잘 배어드는 밑 준비가 됩니다. 타지 않도록 중간중간 확인하는 센스!
Step 5
앞뒤로 먹음직스럽게 구워진 애호박을 팬 한쪽으로 밀어두고, 만들어 둔 양념장을 애호박 위에 부어주세요. 양념이 바로 애호박에 닿도록 하는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 불을 약불로 줄이고, 양념이 애호박에 골고루 잘 배도록 뒤적여주세요. 양념이 졸아들면서 애호박에 윤기가 자르르 돌 거예요. 타기 쉬우니 약불에서 천천히 조리하며 양념이 타지 않도록 한 번씩 뒤집어 주는 것을 잊지 마세요.
Step 7
양념이 자작하게 졸아들어 애호박에 맛있게 코팅되면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 풍미를 더해줍니다. 부드럽고 달큰 짭조름한 맛이 일품인 애호박 간장조림 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐기세요.
