부드럽고 맛있는 소고기 육전 레시피
온 가족이 좋아하는 명절 음식, 소고기 육전 완벽 정복!
아이들이 ‘엄마, 육전 먹고 싶어요!’라고 말하는 순간, 주방으로 바로 달려가 가장 신선한 소고기 홍두깨살을 준비했어요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운, 육즙 가득한 소고기 육전을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 명절 상차림은 물론, 아이들 반찬으로도 최고랍니다!
주재료- 소고기 홍두깨살 200g (육전용으로 준비해주세요)
- 달걀 1개 (황백지단용으로 사용할 수 있어요)
- 찹쌀가루 5스푼 (부드러운 식감의 비결!)
- 식용유 넉넉히 (굽는 용도)
- 소금 약간 (밑간용)
- 부추 약간 (고명 또는 곁들임용)
- 고춧가루 1/2스푼 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
조리 방법
Step 1
짜잔! 우리 집 식탁에 금방이라도 군침 돌게 하는 맛있는 육전이 활짝 피어났어요. 보기만 해도 흐뭇해지는 비주얼이죠?
Step 2
먼저, 육전의 주인공인 부드러운 소고기 홍두깨살 200g을 준비해주세요. 육전용으로 얇게 썰어진 것을 구입하면 더욱 편리하답니다.
Step 3
키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 빼야 잡내 없이 깔끔하고 부드러운 육전을 만들 수 있어요. 살짝 눌러가며 핏물을 제거해 주세요.
Step 4
이제 소고기에 맛있는 옷을 입혀줄 차례예요! 먼저, 핏물을 제거한 소고기에 소금으로 살짝 밑간을 한 후, 찹쌀가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 찹쌀가루를 얇게 코팅하듯 발라주셔야 구웠을 때 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 그 다음, 잘 풀어놓은 달걀물을 흠뻑 입혀주세요. 달걀물이 고루 묻도록 살살 발라주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 옷 입힌 소고기를 조심스럽게 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불보다는 중불에서 은은하게 구워야 속까지 잘 익고 타지 않아요. 각 면당 2~3분 정도씩, 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 구워주세요.
Step 6
와! 정말 먹음직스러운 소고기 육전이 완성되었어요. 갓 구워져 나온 따뜻한 육전은 그 자체로도 훌륭한 요리랍니다.
Step 7
준비한 육전을 접시에 담을 때, 신선한 부추를 밑에 깔아주면 더욱 보기 좋고 풍미도 더해져요. 부추를 가지런히 놓은 위에 따뜻하게 구워진 육전을 보기 좋게 올려주세요.
Step 8
자, 이제 눈으로도 즐기고 입으로도 즐길 시간이에요. 부드러운 소고기와 바삭한 튀김옷의 조화, 정말 맛있는 육전이랍니다!
Step 9
이렇게 해서 온 가족의 입맛을 사로잡을 특별한 육전이 완성되었습니다. 우리 집 식탁 위에 향긋한 육전 꽃이 활짝 피었네요!
